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“2021年冬ギフト”何にしようかな?🍞

21.09.15

こんにちは!パン工房の藤江です(^^♪

 

2021年夏ギフト!ご好評いただきありがとうございました!

早速ですが2021年冬ギフトに向けて頑張りたいと思います!(*’▽’)

 

今回、非常にリクエストが多かったのは“ベーグルの復活”です!
新工房になって、長らく休止していたベーグルを

冬ギフト限定で復活させたいと思っています!

 

絶賛試作中です!(^O^)/

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久々の製造だったので焼き上がりまでに少々不安がありましたが

いざ作り始めると、身体が覚えているものですね!

深夜静かな旧工房🌙でひたすら手作りしていたのを思い出します!

 

いい感じに焼けていますね!

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みなさんに喜んでいただけることを願います!

 

他にも、地元でとれたドライフルーツを加えた食パン

を試作しています!

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“何”が入るのか・・・未定です( ̄▽ ̄)

 

お楽しみにー(*'▽')!!

 

藤江

9月の【月替りおすすめセット】販売中♪

21.09.13

9月10日(金)より【月替りおすすめセット】の販売を開始しています♪

【ネットショップ】のほか、FAXによるご注文もご利用頂けます!

9/17(金)までの受付、数量限定でお得なモニター価格です!

残りわずかとなっておりますので、お早めにご覧ください!

 

天然酵母・国産小麦100%で美味しいパン、

国産小麦や国産バターなど原材料にこだわり、

体にやさしくて美味しい手作り焼き菓子、

美味しさをぎゅぎゅっと詰め合わせ!ぜひご賞味ください!

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新デザイン!?(*’▽’)☆

21.08.13

こんにちは!
パン工房の藤江です(^^♪

 

メダルラッシュの東京オリンピック!!

野球⚾日本男子が史上初の金メダル!!

最高でしたー!!

個人的には阪神ファンなのでもう少し

阪神の選手出場してほしかったです( ;∀;)

 

余談でしたー💦

 

さて、本題はというと

8月よりまるべりーパン一部商品のパッケージデザインが

変わりましたー(^O^)/

豆乳丸パン

14ロールパン

13塩パン

手に取っていただく前に、「どんな商品なのかわかる」ように

工夫しています。まるべりーがこだわっている原材料に

ついてもわかりやすくなっています!

 

また、袋の素材がバリア性の高いものに変わったことで、

消費期限が伸びています!!

 

【パン購入時のあるある】

朝食用にと購入して、自宅に帰ったら

まだ残ってた。。。なんてことよくあります( ;∀;)

→仕方ないから、冷凍しよう・・・ってなりますよね💦

 

日持ちがしなくて、急いで食べないといけない!

そんなみなさんの悩みを少しでも解消できたらと思います。

※開封後は、期限に関係なくお早めにお召し上がりください。

17米粉パン

20シュガーレーズン

16スコーン

特徴的な緑色のデザイン天然培養酵母・国産小麦100

目印です!よろしくお願いします(^^)/

 

 夏ギフトパン商品もできるだけ長く品質を保てるように

上記の素材を使用しています!!

※全商品、製造日含め7日が消費期限です! 

吉木

大好評により、受付期間を8月16日まで延長しております♪

【ネットショップ】をぜひのぞいてみてください(*‘∀‘)

【8/16まで期間限定】まるべりー夏ギフト

21.08.04

猛烈に暑い日が続いていますが、みなさまいかがお過ごしでしょうか!?

早いもので東京オリンピックも終盤にさしかかり、もうすぐお盆を迎える時期になりました。

 

酷暑に加えてコロナ感染拡大の影響も大きいですね…

 

帰省など人の移動が制限されることもあり、今年のお盆は来客がありやなしや…

おもてなしの準備が難しいところではないでしょうか!?

 

また、お子さんがおられるご家庭では、せっかくの夏休みなのに出かけることもままならず…

日々の食事・おやつの準備にお悩みのお母さんも多いのではないでしょうか!?

 

\今年のまるべりー夏ギフトは、そんなみなさまにぴったりの内容でお作りしました!/

 

【天然酵母パンセット】

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天然酵母・国産小麦100%・無添加で美味しいまるべりーのパンセットです。

長年のまるべりーファンの方たちだけでなく、小さなお子さんのいるご家庭でも大変ご好評いただいております!

(ちなみに我が家では、丸パン全粒メロンパンあんパンが子どもたちに大人気!5歳の息子と2歳の娘が朝から競って噛りついています♪)

 

【手作り焼き菓子セット】

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国産小麦や国産バターなど原材料にこだわった、体にやさしくて美味しいまるべりーの手作り焼き菓子です。

賞味期限は短いものでも2週間以上あり、お盆のお供え、急な来客の際のお茶菓子、外出の際のちょっとした手土産としても使えて大変便利です!

(ちなみに私の友人のお子さんは1歳ですが…黒糖ラスクが大好きで大好きで…離さないらしいですよ♪)

 

※1つ1つの商品の詳しいご紹介はネットショップをご覧ください♪

※インスタグラムでは【作り手のインタビュー動画がご覧いただけます♪

 

パンセット、焼き菓子セットそれぞれ、すでに200セット以上をお届けしています!

県内のみならず、東京神奈川広島沖縄など全国各地に発送しています!

 

\受付は8/16までですが、予定数に達し次第終了となりますのでご了承ください!/

 

①配送、②持ち帰りの2通りがございます。

 

【①配送】

・ヤマト宅急便にて発送します。

・ご注文日から5営業日以降のお届けとなります。

(例)8/5(木)ご注文 ⇒ 8/13(金)お届け

 

【②持ち帰り】

・まるべりー松江(松江市天神町)か、

 虹の工房まるべりー(出雲市斐川町学頭)でお渡し。

・ご注文日から4営業日以降のお渡しとなります。

(例)8/5(木)ご注文 ⇒ 8/12(木)お渡し

 

以上、まるべりー夏ギフトのご紹介でした~♪

興味のある方はネットショップをご覧ください♪

 

★まるべりー工房は、障害者の就労・生活・相談支援をおこなう社会福祉法人桑友が運営しています。

★障害のある方、訓練生のみなさんと共にパン、焼菓子の製造や発送準備、受注管理業務等をおこなっています。

 

まるべりー工房、インスタはじめました♪

21.07.24

まるべりー工房、インスタはじめました♪

商品のご紹介や日々のパン・お菓子づくりの様子などを配信しています♪

フォローお願いします♪

https://www.instagram.com/mulberry_koubou/

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2021夏ギフトセット絶賛受付中~!!🎁

21.07.12

こんにちは!パン工房の藤江です(^^♪

 

先週の大雨で地元出雲市や松江市にも避難指示が発令されました💦

家が被害にあった職員もいて、大変な1週間でした(*_*)

大きな人的被害がなくホッとしています!

 

さて、まるべりー工房では恒例の

夏ギフトセットを受け付けております(^^)/🍞

ギフト

今回は、ネットでのご注文も受け付けております!!!

「まるべりー工房ネットショップ」をご参照ください(^o^)

 

今回は、薫り高い黒ごまを使用した“黒ごま食パン”と

黒ごま2

新作豆乳丸パンシリーズ“人参とまと”を加えました!!

人参トマト1

 

黒ごま食パンは、薫りが高い一枚皮にこだわった粒とペーストを

練りこんでいます!

何度も改良を加え、完成した食パンは焼き上がりと同時に

香ばしい黒ごまの薫りが部屋いっぱいに広がります!

黒ごま1

 

豆乳丸パン「人参とまと」は

国産の人参とスペイン産無添加のトマトパウダーを使用した

新作です!

人参トマト2

 

その他も、人気の全粒粉メロンパンとあんパンのセットと

北海道産全粒粉を100%使用したコッペパンを加えました(*’▽’)

 

今回のギフトは品目が5品と盛りだくさんのパンセットと

なっていますので、ぜひお買い求めください(^o^)/

いよいよ夏ギフト販売開始♪

21.06.27

6月28日(月)より、夏ギフトの販売を開始します♪

従来通りFAXによるご注文のほか【ネットショップ】

もご利用頂けるようになりました!

天然酵母・国産小麦100%・無添加で美味しいパン、

国産小麦や国産バターなど原材料にこだわり、

体にやさしくて美味しい手作り焼き菓子、

今回も自信作です!ぜひご賞味ください!

1

“乾燥厳禁!!”艶っと光るパン☆🍞

21.06.15

こんにちは!パン工房の藤江です(^^♪

 

今年は異例のスピードで梅雨入りしてしまい、

湿度管理が大変なことになっています💦

しかしながら、パン生地にとっては“潤いシーズン”です!
 

生地が乾燥してしまうと、表面が固まって伸展性がなくなり

醗酵の妨げになったりします。

そのため、最終醗酵で膨らます際に湿度を高く保つことが大切です!

 

そこで!

まるべりー工房では、“自動噴霧機”を常設しています(^^)/

1

醗酵室が設定湿度よりも乾燥してくると、自動で感知して

水蒸気を噴出してくれます!

2

ミストサウナみたいですね(*‘∀‘)

 

そんな潤い肌でしっかり醗酵させたパンは

どんな焼き上がりになるのか?

 

光るんです!!!(*’▽’)※卵を塗った生地

3

艶っと光るあんパンです!

こういう焼き上がりが見られると幸せな気分になります♪

4

 

こうして見ると、温度だけじゃないんだなと

改めて感じさせてくれますね。

 

ただ、潤っていると醗酵スピードも速くなるので

油断していると・・・・

 

上手く調整しながら日々パンを焼き上げています!

同じ種類のパンでも、毎日違う顔を見せてくれるパン生地は

いつも、私たちの“こだわり”に応えてくれています(^^)

“新”豆乳丸パンシリーズ!?🍞

21.05.06

こんにちは!パン工房の藤江です(^^♪

 

ブログ作成中の現在、5/2(日)GWです♪

今年も落ち着いたGWを過ごしている方がほとんどだと

思いますが、息抜きはされていますでしょうか?(^^)

 

パン工房では、2021年夏ギフト商品の試作が進んでいます!

昨年は豆乳丸パンシリーズに“ほうれん草”が仲間入りしましたが

今回は?・・・

豆乳丸パン

白(プレーン)・黄(かぼちゃ)・緑(ほうれん草)

と来たら、赤色かオレンジ色の野菜を使いたいなと思いました♪

 

そこで!

人参とまと

人参を使って試作してみましたが、

色がきれいに出ないんですよねー💦

オレンジが薄くなって黄色っぽく・・・これじゃ豆乳かぼちゃ丸パンと

見分けがつかない。

 

そこで!そこで!

人参に加え、無添加のトマトパウダーを加えてみることにしました!

ミキシング1

ミキシング2

捏ねあげ1

捏ね上げ2

写真では分かりづらいですが、きれいな夕焼け色になりました(^O^)/

 

いつも通り醗酵させてからの焼き上げですね♪

焼き上げ

 

その他、新商品の開発も随時おこなっています!
以前、アップした黒ごま食パンも進展しているので

追々紹介していきます(^o^)/

昔懐かし“胡麻食パン”?🍞

21.04.02

こんにちは!パン工房の藤江です(^^♪

 

もうすっかり暖かくなって、旧工房(斐川事務所)の桜の木は

満開です🌸

旧工房桜

毎年、写真に収めています(^^)

これ1本の木なんですよねー☆立派です!

 

さて、工房では恒例の官能検査(パンの品質検査)をおこなっています。

今回は、女性職員メインですね!

ベテランのご意見番です!!

田中さんゆかりさん

14時頃です。お腹いっぱいのところすいません(*_*)

安田さん

しっかり記録をして、品質管理に繋げています。

 

パン工房では、新商品・ギフトの試作をおこなっていました!

ゴマ生地

ゴマ食パン

胡麻ですね!!胡麻食パン!!

 

実は数年前まで、まるべりー工房の定番商品として“胡麻食パン”は

存在していました!!

食べたことある方おられますか?☆

 

商品整理で製造終了となったようです。藤江が入社したときにはすでにありませんでした💦

しかし、当時もこの胡麻食パンのファンがいて、僕自身もずっと気になっていたパンなので、古いデータを引っ張り出してアレンジを加えて試作してみました!

煎り胡麻と太白胡麻油をつかってみました♪

ゴマ食パン試食

いやこれ美味しい!!

香ばしくて、食感も面白いです!

玄米食パンとか押麦食パンが好きな方はわかるのでは?

健康にも良いですし、もう少しいろいろ挑戦してみたいですね!

 

当時の胡麻食パンの需要とか、生産性とかいろいろな背景があったかと思いますが

今の、ニーズや方針に合わせて検討してみたいと思います。

期間限定とかで試しに商品化するかもしれません♪

お楽しみにー(^o^)/

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