2018年最初のパン作り体験🏁

18.02.13

皆さんこんにちは！パン工房の藤江です(^^♪
先週の島根県は、数十年ぶりの大雪となりました⛄
写真は、藤江家の庭です。（他に雪の写真がありませんでした💦）

とくにパン工房のある出雲市は、至るところで車がハマり、
僕も通勤途中だけで、５台くらい救出のお手伝いをしました。

出雲市がここまで大雪になったことは、僕の記憶ではありません。
この雪に伴い、多くの卸先・お客様にご心配とご不便をおかけいたしまして
申し訳ありませんでした。

小学校のころは、大雪=ワクワクでしかなかったのに
今では、降らないでほしいと願うって不思議ですね😌

さて、雪の話は、置いておきまして
「小学校」つながりで・・・
今月5日に、国富小学校と西田小学校の子どもたちが
パン作り体験に、まるべりー工房を訪れました！

２０１８年初めてとなります！！

 

去年来てくれた子もいるのかな？

今回は、「はちみつパン」「あんパン」そして
子どもたちにとってメインイベント、
恒例の「自由創作パン」をみんなでわいわい作りました～♪

みんな、自分の作りたいパンのイメージを紙に描いて
それを見ながら作っていたみたいですね☆

 

あれ？、、なんだか最近の小学生ってみんな手先が器用なのかな？
すごくきれいに成形してありますね！(゜-゜)

成形後、パンを発酵させてから卵を塗って、焼き上げます！

 

しかし、この寒さでなかなか発酵してくれません。
先日、早朝の気温が氷点下１２度❅という表示は目を疑いました

さっ、じっくりゆっくり発酵させたパンが
焼きあがりましたよ🍞

パンブログを書いていたら、お腹がすいてきました。

焼きあがったパンが冷めるのを待ってから
包装して、ようやくパン作り体験終了となります

長い一日でしたね。

子どもたちにとっては、短かったかな？

今回作ったパンは、自分たちだけのためではありません。

楽しんで作ってもらうことも大切ですが、

「だれかに喜んでもらうため」に一生懸命に取り組むことで

子どもたちに、少しずつ責任感が芽生え、大人になっていくのかな？と思いました。

 

らしくない事を言いましたので

ここら辺で、今回のパンブログ終わりまーす( 一一)

 

藤江

もうすぐバレンタインデイ♪

18.02.01

こんにちは、菓子工房担当の二岡です。
今回は深井さんに代わり、わたしがブログを担当させていただきます(*´﹀`*)
よろしくお願いしますー！

あっという間に２月に入りましたが、２月のイベントといえば…
そう！バレンタインですよね！
まるべりーでもバレンタインに向けたお菓子のセット（写真右）をご用意しています。

ココアクッキー、クランベリークッキー、ハートの型抜きクッキーの３種類のクッキーを詰め合わせにしました。
大切な方にプレゼントしたり、普段お世話になっている方に感謝の言葉とともに贈ったり、もちろんご自分用にもお使いいただけますよ♡
ひとつひとつ心を込めて製造しています！

「買ってみたいな～」という方はぜひ菓子工房までお問い合わせくださいね。
（１週間ほどお時間をいただく場合がございますのでご注文はお早めに。。。）

 

そしてそして。
菓子工房では現在、春ギフトに向けて試作の真っ最中です！
こちらもちょこっとですがご紹介しちゃいます。

この形のお菓子、「見たことある！」ということも多いのではないでしょうか？
前回の冬ギフトで米粉を使ったお菓子「米姫シリーズ」を開発しましたが、その新作としてフィナンシェを試作しているところです。
毎日試作に大奮闘中のスタッフ・清水さんからもコメントをいただきました。
「焦がしバターの風味を感じていただけるように頑張っています！よりおいしいお菓子をお届けできるよう試作を繰り返しているところです…！」
スタッフ間で試食もして「おいしい」とのお声もたくさんいただいています♡
来月にはお披露目できる予定ですので、お楽しみに～ο(*´˘`*)ο

寒い日が続きますが、皆さまお体に気を付けてお過ごしくださいませ。

二岡

神奈川でまるべりーパン！！

18.01.22

皆さんこんにちは！パン工房の藤江です(^^♪
今年初めての投稿です！
遅れまして、あけましておめでとうございます！
今年もよろしくお願いいたします☀

今回のブログは、昨年12月25日より始まりました、
新規の卸先をご紹介します！

島根県出雲市から、遠く750キロ離れた神奈川県川崎市にあります、
自然派食品のお店「片山本店」さんです！！！

古くから地域密着型としてお店を構えられ、なんと60年以上の歴史があります！
品揃えがとっても豊富で、ハイクオリティーなオーガニック食品が並びます☆

 

料理好きな僕にとっては、たまらないお店です(゜-゜)
食品の他に、こだわりのお酒が気になりますね！
個人的には、美味しい日本酒を飲んでみたいです！

そんな、たくさんの品ぞろえの中に、
ついに、まるべりーのパンを並べていただけることになりました！！！

わざわざ、まるべりーパン専用の棚まで作っていただいて
感無量でございます(´;ω;｀)

こうして見ると、なんだか不思議な気分です。
今朝、製造したパンが、翌日の朝には、全国の卸先の店舗に並んでいます！
個人のお客様からも「東京ではどこで売られていますか？」「横浜近辺ではどちらに？、、」
等のお問い合わせが増えてきています。

まるべりーのパンが全国のお客様に食べていただけることは、
本当にうれしく思います！
もっと美味しいパン・もっと喜んでいただけるパンを
変わらぬこだわりを持って、作り続けていきます(^o^)／

藤江

本年も宜しくお願いいたします！

18.01.05

あけましておめでとうございます。

まるべりー松江の深井です☺

まるべりー松江は1/4(木)本日より、スタートです(^^)/
お花も元気に咲いております✿

本日は新年会ということで、理事長より新年のあいさつをいただき、
白潟天満宮へスタッフ・利用者さんと初詣に行ってきました！
(写真撮るのを忘れました(>_<))

まるべりー松江の1階事務所は、模様替えをしまして、すっきり＼(*´▽｀*)／
新年を広々とした事務所でスタートできました☆

（これからもうすこし片付けがありますが・・・・）
すっきりとした事務所で今年も1年頑張っていこうと思います！

今年は私だけではなく、別スタッフにもブログを書いてもらう予定ですので、お楽しみに♬

（犬年ということで、犬グッズと一緒にパシャリ(笑)）

 

本年もどうぞよろしくお願いいたします!(^^)!

深井

今年最後のパンブログ(^o^)／

17.12.25

皆さんこんにちは！パン工房の藤江です(^^♪

2017年最後のパンブログは、
製造担当（一年目）の槇原君と一緒に書いていこうと思います♪
なので、いつもより長いブログになります|ω・)

雪がチラついて、本格的に冬到来の島根県❅
早朝、保育園にパンの配達に出発しようと
まるべりー号🚙にエンジンをかけて、フロントに目をやったら、
見事に凍り付いていました。。。
車内を温めて「もう溶けたかな？」と、ワイパーを
動かしたのが失敗でした( ;∀;)、、、、ご想像にお任せします。

はい、気を取り直しまして
まるべりーの冬ギフトの注文が締め切りを迎え、
製造もいよいよ終盤です！
今期は、特に多くのご注文をいただきました！
大切な人への贈り物に、まるべりーを選んでいただきまして
本当にありがとうございますm(_ _)m
美味しくお召し上がりいただけましたでしょうか？
同封しました、アンケートにご感想やご希望を記入していただけますと喜びます。

さて、ここからは槇原君にお任せします！！

皆さんこんにちは！パン工房の槇原です(^-^)
僕の方は、１２月にまるべりーでおこなった、子どもたちとの「パン作り体験」の様子を
お伝えします(^o^)／

「さくら小学校」・「わにぶち小学校」・「北浜小学校」の
寒さに負けない元気なこども達が来てくれました♪

今回作るパンは、あんパン・はちみつ丸パン・クリームパンを
みんなで作りました🍞

みんなすごい真剣な顔つきですね！
勉強中もこんな顔つきしていますか？(´-ω-`)

最後のクリームパンは、子供たちに好きな形に成形してもらい
チョコクリームで仕上げをしました☆彡

 

僕も、アンパンマンに挑戦してみました！！！

さあ、焼き上がりました！
美味しく焼けたかな？？

成形時に、すでに爆発しそうだったクリームパンの安否が
心配でしたが、どうやら大丈夫そうです。。。
しかし！！
ここで終わりではありません！
焼き上げたパンを全て包装しなければなりません！！
体験とは言っても、作ったパンの総数は３００を超えます！！
これを包装して、各小学校分に仕分けをします！

ここで思ったのですが、
子どもたちの集中力って、すごい！(゜-゜)
ご飯食べた後で、眠たくなってきているかな？と思ったら、
真剣に、黙々と作業をこなしていきます。
大人も見習わないといけませんね！

こんな感じで、一日が終わりましたが、
子どもたちの楽しそうに作る姿や、個性豊かに成形されたパンを
見ていると、普段のパン製造にも、もっと工夫や楽しみ方を
見つけながら、取り組んでいかないとなあ・・と思いました。
職員である僕にとってもいい経験になりました(^-^)

以上になります。 槇原

槇原君お疲れ様でした！
みんな生き生きとしていましたね。

これで２０１７年最後のパンブログとなりましたが、
この一年、あっという間でした。
これから、年末年始、厳しい寒さが続きますが
皆様、お身体にお気を付けて、お過ごし下さいませ。

２０１８年もまるべりー工房を宜しくお願いいたしますm(_ _)m

それでは、良いお年を(^^)/

藤江

強力な助っ人（๑•̀ㅂ•́)و✧

17.12.12

ついに雪が降り始めましたね☃
ギフトに追われてんやわんやな深井です(~_~;)

そんなギフトも、受付終了が今週の12/15(金)です！
「まだ頼んでないわ＼(◎o◎)／！」という方、間に合います!(^^)!
よろしくお願いします！

ギフトに追われる松江ですが、日々強力な助っ人の力をお借りしてなんとかやっています！

助っ人①

てんやわんやな私を助けてくれる、石川さん(左)！
いつもいつもありがとうございます<(_ _)>

 

 

チェックも手伝っていただいています～(＠_＠;)

助っ人②

本部の岡田さん～
テーブルが低くてすみません・・・・

シール貼りました！とぱしゃり
仕上げに、包装にマルチに活躍！
お忙しいのにすみません～(+o+)

助っ人③

山積みの箱の隙間からぱしゃり
理事長です（๑•̀ㅂ•́)و✧

 

仕上げをしたり

 

箱詰めしたり、

 

若手から指示を受けたり!(^^)!

仕上げに包装にあれこれとお願いしてしまっています・・・・
お忙しい中、ありがとうございますm(__)m

まる松スタッフ以外にも、本部や相談スタッフ、時にはぷらすの方々にもご協力いただいております(>_<)
いつも、ありがとうございます！！

今週がどうやら山場になりそうです(~_~;)
今週もよろしくお願いしますー(o_ _)ｏ))

 

深井

新メンバー紹介！！☆彡

17.12.05

みなさん、お久しぶりです！パン工房の藤江です(^^♪
久々のパンブログとなります♪

12月になりました⛄
もう皆さんは、タイヤ交換お済ですか？
僕は、まだしていなかったので今週中には交換する予定です！
深夜出勤は、冷えて危険なので、急いで換えないと(‘Д’)💦

まるべりー工房では、パン・お菓子共に
冬ギフトが絶賛製造中です！！！
早速、「美味しくいただきました(^^)」と好評をいただいております！
ありがとうございます！！！！m(__)m
受付締め切りが、12月15日（金）ですので、まだまだご注文お待ちしております(/・ω・)/

さて、前置きが長くなりました(;^ω^)
今回のブログのメインは、新しくパン製造メンバーに加わったお２人を
ご紹介します！！
まず、10月から加わった庄司 真里子さんです！

「初めまして！庄司と申します。製造業務・支援業務は、初の経験で不安もありましたが、先輩方の丁寧な指導で、2ヶ月経った今では、楽しみながらパン作りをしています。
これからも、色々なことに挑戦していきたいと思っています。
宜しくお願いいたします。( ◠‿◠ ) 」

 

続いて、11月から加わった常松 健さんです！

「初めまして！常松と申します。パンに関しては、まったくの素人の僕に、工房スタッフの方は、親切・丁寧に教えてくださいます。その皆さんの優しさにお応えして、
早く、戦力になって見せます！！( ｀―´)ノ」

以上、お二人からのご挨拶でした♪
工房では、さっそく今年度の新入社員の槇原君が常松さんに
ベーグルの成形を指導しています。

槇原君も、入社当初非常に苦戦していましたが
毎日、練習して、上手になりました( ^ω^ )
今では、ベーグル担当＝槇原 です！

一方、庄司さんは、あんパンの成形ですね！

教わったことを、ゆっくり丁寧に、確実にこなしておられます！
真顔のカメラ目線もいいですね(´-ω-`)
入られてすぐに繁忙期を迎えられてお疲れかもしれませんが、
頑張っていきましょう！

スタッフも増えて、さらに活気付くまるべりー工房に乞うご期待です！！(^^)/

藤江

冬らしくなってきました～☃

17.11.27

こんにちは。まるべりー松江の深井です☺
忙しさのあまり、ブログの更新が遅れました(+o+)！

ギフトも毎日少しずつ注文が増えつつあります。
まだまだ受付中ですので、ぜひご利用ください(^_^)/

菓子工房は、毎日製菓の製造に追われております＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
作っても作っても、あっという間になくなるこの時期になると、
「冬が来たなあ～」と感じます・・・

忙しい中、二岡さんにお願いして焼きあがった菓子を撮ってもらいました～

↑ココアクッキーとげんまいクッキー
6粒入りで販売しています～▣

 

↑こちら、ギフト商品の「米姫クッキー（ココア）」です
米粉100%使用、卵・乳不使用のクッキーです！

 

 

↑こちら詰めてくれているスタッフ
実は・・・工房スタッフではないんです！
忙しい時期に入ると、まるべりー松江の他部署のスタッフにもお願いして手伝ってもらうことがでてきます(>_<)！！

工房が忙しいとなると、
もちろん、仕上げも忙しくなるわけですね～

 

↑どーんと和三盆 ひとつひとつ手作業で仕上げています
丁寧に！がもちろんですが、数をこなすためにスピードも重要です☆

通常の注文に加え、ギフトも入ってくる繁忙期突入です！！

周りの助けもお借りしながらこの冬乗り切ろうと思います！
がんばろう～!(^^)!

深井

 

秋の訪れ(・ω・)ノ

17.11.16

みなさんこんにちは！

まるべりー工房の馬庭です。（( ´∀｀ )）←（ほんとにこんな顔しています）
今回は藤江に代わり、初めてのブログを書かせていただきました！

最近は一段と昼夜の寒暖差が激しいですね。（ブルブル）
季節の変わり目なのでみなさんも風邪には気を付けましょう！

季節の変わり目ということで・・・
時季はすっかり秋となりみなさんはどのような過ごし方をされていますか？
食欲の秋、運動の秋、芸術の秋、読書の秋などなど・・・・
いろんな秋の楽しみ方がありますよね。

そんな中、まるべりーでは、日々変わらずパンを作りつづけています！
今日も食パン焼き上がりました！！

 

そしてパン製造でも注意が必要な季節になってきましたね。
パンは乾燥が大敵なのでこの時期からはより一層注意して製造しています!(^^)!
あと室温が下がってきたのでストーブも登場する頃です。

本日はまるべりーのザ・ハード系
職人の腕が試されるバケットをご紹介します。

バケットは特にクープ（生地に入れる切れ目）に力を入れます。
クープが深すぎても浅すぎてもうまいこといかないからです！
同じ力で慎重に～同じ間隔で慎重～～～にクープを入れて焼きます。

 

そしてたっぷりの蒸気と熱い思いを入れてあげます。

２０分以上は焼いて上げます。

今日も美味しく焼き上がりました。

バケットの焼成後のパチパチという音が美味しさをものがたってます。
食べたくなりました。(^^)

こんな感じで初めてのブログとなりました。
最後に！！
今年もまるべりー冬ギフトの受付開始いたしました！
チラシ・注文書も近日ホームページにアップします！！
みなさん自分へのプチ贅沢として、大切なあの人への感謝を込めておひとついかがですか(‘ω’)ノ
たくさんの注文お待ちしています。

馬庭

冬ギフト撮影会☆★

17.11.01

こんにちは！

まるべりー松江の深井です☺
いよいよ、11月半ばから冬ギフトが始まります！
冬ギフトが始まる！ということは、チラシの撮影会です☆
撮影係はもちろん、
二岡さんで～す♪
毎回ありがとうございます(^o^)♡

 

今回は、残念ながらパン工房スタッフは業務が忙しすぎて来れず・・・(>_<)

菓子工房組で頑張りました！！

 

冬ギフトの菓子工房の目玉商品は、米粉のケーキと米粉のクッキーです！

小麦粉を使用していない、グルテンフリーの商品です！

米粉をつかったお菓子シリーズを米姫(mai-hime)と名付けました(^^)/

 

撮影では・・・・

お米にちなんで、器にしれっとお米を置いてみたりして(笑)

 

撮影中盤になるとよくみられる光景がこちらですね↓

撮影の終わったものから、試食していきます！(笑)

 

お菓子はこんな感じで撮ってみてますよ～

素材とともに撮ってみました(^^)

お菓子を撮ったら、次はパンです！

パンのふわふわ感を出そうと頑張る石川さん！

ちょっとずつパンの断面を割っていくのが意外に難しいんです～(>_<)

 

焼きたて感を出そう！ということでトースターで焼いてみたりもしました↓

焼いた食パンとともに・・・

（ちょっと焼きすぎました(^_^;)）

 

撮影も慣れてきたからか、撮るたび時間短縮しています(*^^)v

 

撮影お疲れさまでした！

撮影終わって記念撮影♬

記念撮影するのに一番時間かかったかもしれませんね(笑)

 

今回はチラシをいつもと違う感じで仕上げよう！と馬場印刷さんとご相談しながら作成しています！

どんなものが出来上がるのかお楽しみに！！

 

深井