ブログ

ついに完成‼「冬ギフト」🍞

16.10.24

こんにちは!パン工房の藤江です(^^♪
先週の菓子工房ブログで深井さんが、最近のパン工房ブログは
冬ギフトの特集ばかりだと言われておられましたが、、、
はい!もちろん今回も冬ギフト特集です!!|д゚)

やっとパンのラインナップが決まりました!
これまでその試作の様子をアップしてきましたが、
今回は、完成したパン商品を詳しくご紹介させていただきます☆

1つ目は「塩パン」です🍞

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生地の上には、出雲市大社町産の藻塩を振りかけてあります。
藻塩は海藻の旨みが含まれており、口当たりがまろやかなのが特徴です。
生地の底には溶けだしたバターがこんがり焼き色をつけ、
とっても食欲をそそります( ゚Д゚)

 

2つ目は「ブルーベリーブレッド」です🍞

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生地はブリオッシュ風のリッチなものを使用し、出雲市産のブルーベリーを2種類
使用することで味に深みを出しています。
焼き上がりにはシロップを塗り、しっとりとした口溶けの良さは
ケーキ🍰?と思うほどです❀

 

最後、3つ目は「ドライトマトとバジルのバゲット」です🍞

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ドライトマトは、出雲市斐川町産のミニトマトを使用しています。セミドライに
することで本来のみずみずしさと酸味を残しつつ、旨みをギュッと濃縮しています。
生地には香り豊かな全粒粉と邑南町産のドライバジルを使用し、こんがり焼き上げました。
料理にそえたり、温めて直してチーズをのせたりして召し上がっていただきたいです☺

 

と、こんな感じのご紹介になります。
実は、今回の写真
僕の撮影したものではありませんm(_ _)m
まるべりー松江・菓子工房の職員のショットです!📷
さすがに綺麗に撮られていますね。申し訳ありませんが使わせていただいております|ω・)

正式なチラシは、もう少しかかりますが
是非ご覧になって興味を持っていただければと思っています。

一生懸命作ります!!!☆

藤江

冬ギフト☆★☆

16.10.17

まるべりー松江の深井です☺
2週続けて藤江さんのブログがギフト推しなため、
松江もそろそろギフトを紹介しようと思います(^^)/

斐川はまだ、考案中のようですね~
どんなパンが出来上がるのか楽しみですね( ´∀`)!

松江のギフトは焼菓子セットです☆
今日はギフト特別商品をご紹介します♪

まずはこちら~
ラム酒の香りが感じられる全粒ブラウニー
(上にのっているツブツブは、アーモンドダイスです)

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続いてこちら
ピンク色のクランベリークッキー♡
こちらは紅麹でピンク色になっています
かわいいですね~✿

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今回ブログ用に、他にもこんな感じで撮ってみました↓

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並べ方で雰囲気かわるものですね~

チラシ用の商品写真撮影もスタッフで行っています(^o^)
レイアウトを考えたり、小物を用意してみたり・・・・
写真撮影の様子もご紹介出来たらなあ~と思います♬

ギフト開始時期は? あとどんな商品が入るの? いくらなの?
などなどあるかと思いますが、そちらについては追々ご案内します!(^^)!

深井

 

悪戦苦闘の冬ギフト・その2🍞

16.10.11

こんにちは!まるべりー工房の藤江です☺

ただいま、パン職人を対象とした「ベーカリーレッスン」を終え、
一人きりの事務所で寂しくパンブログを書いております((+_+))
生地の水分量の調整や、焼成時間・温度の調整など、非常に勉強になりました。
それは、悪戦苦闘中の冬ギフトの完成にも繋がっていくと思っています。

その冬ギフトの試作ですが・・・

まだ完成ではないにしろ、かなり商品としてまとまってきています(o^―^o)🍞

試作① 地元産のブルーベリーを練りこんだ生地に、ジャムの香りを加えたアイシングを
試しています。(アイシングとは、砂糖掛けのことです🍬)

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試作② みんな大好き塩パンです✯はじめて塩パンを食べた年長スタッフが「こんなおいしいものがあったとは!!」と感動していました(^J^)

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こちらは生地の上に振り掛ける塩を、いろいろと試しているところです。
写真だと確認が難しいですが、出雲市大社町産の藻塩とバラの粉末を使ったローズソルトで試作しています。(視力2.0の僕の眼が正しければ、右がローズソルトです( 一一))

 

試作③ 前回のパンブログでも紹介しました、ドライトマトとバジルを
使ったハード系です🍞

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もう少し、焼き方を工夫して、食感にメリハリをつけようと思っています。

完成を急がないといけない時期ですが、冷静沈着な先輩職員に励まされながら
ギフト開発に努めています(^^♪

期待してくださっている皆様、その期待に応えるパンを作りますので
楽しみにしていてください。心を込めたまるべりーのパンをお届けしますm(_ _)m

それから、たびたびパンブログに登場する先輩職員は、いつか顔写真付きで
ご紹介します!!

藤江

Happy Halloween!

16.10.04

こんにちは☆
最近、「HPで知って~」というお客様が来られました!
うれしいものですね~♪
まるべりー松江の深井です(^^)/

10月といえばハロウィン!
ハロウィンといえば、かぼちゃ・・・・
かぼちゃといえば・・・・ということで!

≪今月のおすすめ商品≫
『かぼちゃ食パン』290円(4枚入り) 

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『豆乳スティック(かぼちゃ)』200円(4本入り)
たまごと乳製品の代わりに、豆乳をた~っぷり使用!
子どもさんのおやつにぴったりの商品です☆

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『☆期間限定☆ハロウィンセット』(300~350円)
ハロウィンのパッケージに入ったお菓子を販売しています!
(商品によって値段が異なりますので店頭にてお尋ねください)

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お店もちょこっと飾り付けをしていますよ(^o^)♪

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どんなふうに使われるかは、ご来店時のお楽しみということで(*^_^*)

≪10月参加予定イベント≫
◎10/8(土) 松江ランド パンサミット ☆★イベント限定の商品あります☆★
場所:白潟天満宮前天神ロータリー広場
時間:10時~14時ごろ(売切れ次第、終了しますので是非お早めに!)
◎10/16(日) フラワーインシマネ
場所:松江イングリッシュガーデン
時間:9時~15時
◎10/22(土)・23(日) 乃木文化祭
場所:乃木公民館
時間:22日→10時~16時
23日→10時~15時
◎10/25(火) 天神市
場所:まるべりー松江
時間:10時~12時

ぜひ、みなさん会場にお越しください!!

深井

悪戦苦闘の商品開発!🍞

16.09.26

こんにちは!まるべりー工房の藤江です!
現在、パン工房では、冬ギフトを中心とした新商品を
試行錯誤をしながら考案中です。

ちなみに僕は、まるべりーに来て初めての商品開発です!!(^◇^)
パティシエとしての経験を活かしながら試作を重ねていますが、
「難しい」の一言しかありません・・・☁

安心安全に、安く、おいしく、高品質、それでいて皆さんに興味を持って
頂けるようなパンを目指しています★
妥協はしません!したくない!!!
という気持ちで、いろいろな葛藤の中、職員が新しいパンの誕生へ向けて
頑張っています!

詳しく詳細を説明してしまうと楽しみがなくなってしまうと思うので
少しだけお見せします(^’^)

地元のミニトマトの旨味を凝縮させるために、ドライにしてみました!

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ドライトマトを練りこんだハード系

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食感と味の違い確認するために3種の生地を焼きました!

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一見同じように見えますが、米粉、卵、食パン用とそれぞれが全く違う
食感と味の生地です。
しかし、実際に食べてみないと僕にもどれがどれだかわかりません(-_-)

そして、謎のパン!

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なにやら先輩の職員が暗躍している模様です。(――〆)

忙しい忙しいと言ってはいますが、それぞれが理想のパンを目指して
楽しみながら活動しています(^^)/
そんなまるべりー工房の新作パンを楽しみにしていてください♪

冬ギフト・・・もしかしたら藤江の初考案のパンが??

藤江

焼菓子セット~

16.09.20

朝晩涼しい季節になってきましたね~
まるべりー松江の深井です☺

今日は焼菓子セットのご案内です。
まるべりー松江では『焼菓子セット』のご注文を年中受け付けています!

値段や、お菓子の種類などはご希望に合わせてお作りしていますよ~☆
そろそろクッキーセット贈ろうと思ってたのよね~というお客様いらっしゃいましたら、まるべりー松江までご連絡ください(^^)/

セットの見本はこんな感じです↓

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(3列箱で2,500円~3,000円前後)

 

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(2列箱で1,500円~2,000円前後)

 

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(1列箱で1,000円前後)

箱入りだけじゃないですよ!
かわいい袋にもお菓子を詰めることもできるんです♪
どんな袋で、どんな感じにできるかは、またの機会にご紹介しますね(^o^)

 

最後にお知らせを・・・・
9/25(日)、毎月恒例の天神市です!
まるべりー松江も出店します(^^)!
天神町商店街をぶらり散歩がてら、ぜひお出かけください♪

深井

完売御礼「パンまつり」!!

16.09.13

こんにちは!まるべりー工房の藤江です。
前々から告知していた「まるべりーパンまつり」!
晴天の下、大いに賑わいました(≧▽≦)☀

用意させていただいたパン、見事全商品完売いたしました!!!

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暑い中、足を運んでいただいた皆様、本当にありがとうございましたm(_ _)m
朝早く?(🌙2時)から準備したかいがありました・・

 

会場には、新作パンや総菜パン、自慢の食パンなど、「ザ・まるべりーブランド」が
ずらりと並びました✯

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そして、なんといっても焼きたてパン🍞!!ほんとオーブンから出してすぐのパンです!
こればっかりは職員でも滅多に食べられません!あっという間になくなりました!

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その他にも、パン以外の商品出店やイベントもあり(ゆるキャラのやがみちゃんも来てくれました(^^♪)、たくさんのお客様に喜んでいただけました。

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そして、もう一つの目玉は、パン作り体験でした!使用する生地は、もちろんまるべりー工房特製のものです☆

職員が作り方を教えながら、こども達と一緒にグニグニ・・コネコネ・・♪

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そんなこども達の夢と希望の詰まった大切なパンを、大きなプレッシャーの中、
わたくし藤江が焼かせていただきました|ω・)

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みんな喜んでくれたかな?

 

というわけで、今年の「パンまつり」も大成功に終わりました!
あ客様の中には、初めてまるべりーのパンを食べたという方もたくさんおられたのではないでしょうか?今回「パンまつり」に来ることができなかった方やまるべりーのパンを食べたことのない方もおられると思いますが、そんな方たちにもおいしいと思っていただけるようなパン作りに努めていきたいです!

ちょっと長くなりましたが、こんな感じで今回は終わらせていただきます(‘◇’)ゞ
これからも宜しくお願いいたします。
・・・あ、そういえばカエルパン!写真忘れていました。

藤江

 

まるべりー松江のご紹介

16.09.05

こんにちは!
ブログを担当することになりました、まるべりー松江の深井麻里子です。
私は、斐川の藤江さんと違いパティシエでもなければ、パン職人でもありませんが・・・お店、お菓子、販売の情報ナドナド、お届けしたいと思います☆
よろしくお願いします!(^^)!

 

みなさま、ご存知でしょうか?
実は、まるべりーには“直売店”があるんです。 
松江の白潟天満宮から天神通りを北に歩いていくと右手側にあります♪
お店の外観はこんな感じです↓

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店内はこんな感じです
(11~12時ごろが豊富です☆ そんなに広くありません・・・・(^_^.))↓

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パンだけじゃなく、焼き菓子も販売しています。松江のクッキー工房で作ってますよ~↓

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お店の営業時間⇒10:00~17:00
定休日⇒土・日・祝日

休日は、お店は営業していませんが・・・・
イベントに参加しパン・クッキーを販売していることがあります!

♪今月参加予定のイベント♪
9/10(土) パンまつり 場所:まるべりー斐川 9:00~14:00
9/10(土) 市民活動フェスタ 場所:スティックビル 10:00~16:00
9/25(日) 天神市 場所:まるべりー松江 10:00~12:00頃
ぜひ、会場までお越し下さい(^o^)

深井

 

「まるべりー パンまつり」

16.08.29

初めまして♪
本日からパン工房のブログを書かせていただく入社1年目の藤江祥太です(^^)/
ちなみにパティシエ🍰でもありますので、クッキー工房にも応援や指導で入ることもあります!
ブログ更新は初めてなので不慣れながら、ラフ~に続けていこうと思いますので、よろしくお願いします☀

早速ですが、今年もやってきました!9/10の“パンまつり”!!

ポスター(正式)

まるべりーのパンをもっと地域の人たちに知ってもらいたいと始めた“パンまつり”も今年で3年目になります。
去年は、1000人のお客様でにぎわったそうで、今年も賑やかになるのかな❀?とワクワクしています。(僕は今年が初参加です!)

当日、ご用意するのはまるべりー自慢のラインナップに加えて、パンまつりでしか食べることのできない焼き立てパンや調理パン、菓子パンなど、たくさんのパンが登場します!!!

ですが、楽しみな反面、不安要素もあります・・・
動物パンの試作で「カエルパン」を焼きました。するとどうでしょう?

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いっ、色が!リアルすぎるっ!!( ゚Д゚)
抹茶を使って色付けして、中からはトロッと口どけの良いクリームが入っておいしいんです!!
にしても・・色が⤵・・という意見が多数のため他のパンとともに改良中です!

当日まで2週間を切った今、職員利用者みんなで一生懸命に準備を進めています(‘◇’)ゞ
パン販売だけでなくパン作り体験やステージイベント、他店様ご協力の元、コーヒーや雑貨の販売も予定しております☆

ぜひ、ご家族やお友達と一緒にお越しください(^o^)/お待ちしております♪

「カエルパンのその後もお楽しみに??🐸」

藤江

サイトリニューアルしました。

16.08.20

こんにちは。まるべりー工房です。

この度ホームページをリニューアルしました。
必要な情報をシンプルでわかりやすくと心がけました。

”商品リスト”や”取扱店舗一覧”が掲載されています。

また合わせてブログとフェイスブックを始めます。
斐川のパン工房は藤江祥太、松江の菓子工房は深井麻里子が担当します。週に1回程度、更新をしていきますのでぜひチェックお願いします!!

深井店舗前3

まるべりー松江店舗前(スタッフ深井麻里子)

 

藤江ロゴ2

パン工房スタッフ藤江祥太

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