blog | パン・焼き菓子の製造・販売

強力な助っ人（๑•̀ㅂ•́)و✧

17.12.12

ついに雪が降り始めましたね☃
ギフトに追われてんやわんやな深井です(~_~;)

そんなギフトも、受付終了が今週の12/15(金)です！
「まだ頼んでないわ＼(◎o◎)／！」という方、間に合います!(^^)!
よろしくお願いします！

ギフトに追われる松江ですが、日々強力な助っ人の力をお借りしてなんとかやっています！

助っ人①

てんやわんやな私を助けてくれる、石川さん(左)！
いつもいつもありがとうございます<(_ _)>

チェックも手伝っていただいています～(＠_＠;)

助っ人②

本部の岡田さん～
テーブルが低くてすみません・・・・

シール貼りました！とぱしゃり
仕上げに、包装にマルチに活躍！
お忙しいのにすみません～(+o+)

助っ人③

山積みの箱の隙間からぱしゃり
理事長です（๑•̀ㅂ•́)و✧

仕上げをしたり

箱詰めしたり、

若手から指示を受けたり!(^^)!

仕上げに包装にあれこれとお願いしてしまっています・・・・
お忙しい中、ありがとうございますm(__)m

まる松スタッフ以外にも、本部や相談スタッフ、時にはぷらすの方々にもご協力いただいております(>_<)
いつも、ありがとうございます！！

今週がどうやら山場になりそうです(~_~;)
今週もよろしくお願いしますー(o_ _)ｏ))

深井

新メンバー紹介！！☆彡

17.12.05

みなさん、お久しぶりです！パン工房の藤江です(^^♪
久々のパンブログとなります♪

12月になりました⛄
もう皆さんは、タイヤ交換お済ですか？
僕は、まだしていなかったので今週中には交換する予定です！
深夜出勤は、冷えて危険なので、急いで換えないと(‘Д’)💦

まるべりー工房では、パン・お菓子共に
冬ギフトが絶賛製造中です！！！
早速、「美味しくいただきました(^^)」と好評をいただいております！
ありがとうございます！！！！m(__)m
受付締め切りが、12月15日（金）ですので、まだまだご注文お待ちしております(/・ω・)/

さて、前置きが長くなりました(;^ω^)
今回のブログのメインは、新しくパン製造メンバーに加わったお２人を
ご紹介します！！
まず、10月から加わった庄司真里子さんです！

庄司さん紹介

「初めまして！庄司と申します。製造業務・支援業務は、初の経験で不安もありましたが、先輩方の丁寧な指導で、2ヶ月経った今では、楽しみながらパン作りをしています。
これからも、色々なことに挑戦していきたいと思っています。
宜しくお願いいたします。( ◠‿◠ ) 」

続いて、11月から加わった常松健さんです！
常松さん紹介
「初めまして！常松と申します。パンに関しては、まったくの素人の僕に、工房スタッフの方は、親切・丁寧に教えてくださいます。その皆さんの優しさにお応えして、
早く、戦力になって見せます！！( ｀―´)ノ」

以上、お二人からのご挨拶でした♪
工房では、さっそく今年度の新入社員の槇原君が常松さんに
ベーグルの成形を指導しています。
常松さん作業
槇原君も、入社当初非常に苦戦していましたが
毎日、練習して、上手になりました( ^ω^ )
今では、ベーグル担当＝槇原 です！

一方、庄司さんは、あんパンの成形ですね！
庄司さん作業
教わったことを、ゆっくり丁寧に、確実にこなしておられます！
真顔のカメラ目線もいいですね(´-ω-`)
入られてすぐに繁忙期を迎えられてお疲れかもしれませんが、
頑張っていきましょう！

スタッフも増えて、さらに活気付くまるべりー工房に乞うご期待です！！(^^)/

藤江

冬らしくなってきました～☃

17.11.27

こんにちは。まるべりー松江の深井です☺
忙しさのあまり、ブログの更新が遅れました(+o+)！

ギフトも毎日少しずつ注文が増えつつあります。
まだまだ受付中ですので、ぜひご利用ください(^_^)/

菓子工房は、毎日製菓の製造に追われております＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
作っても作っても、あっという間になくなるこの時期になると、
「冬が来たなあ～」と感じます・・・

忙しい中、二岡さんにお願いして焼きあがった菓子を撮ってもらいました～

↑ココアクッキーとげんまいクッキー
6粒入りで販売しています～▣

↑こちら、ギフト商品の「米姫クッキー（ココア）」です
米粉100%使用、卵・乳不使用のクッキーです！

↑こちら詰めてくれているスタッフ
実は・・・工房スタッフではないんです！
忙しい時期に入ると、まるべりー松江の他部署のスタッフにもお願いして手伝ってもらうことがでてきます(>_<)！！

工房が忙しいとなると、
もちろん、仕上げも忙しくなるわけですね～

↑どーんと和三盆ひとつひとつ手作業で仕上げています
丁寧に！がもちろんですが、数をこなすためにスピードも重要です☆

通常の注文に加え、ギフトも入ってくる繁忙期突入です！！

周りの助けもお借りしながらこの冬乗り切ろうと思います！
がんばろう～!(^^)!

深井

秋の訪れ(・ω・)ノ

17.11.16

みなさんこんにちは！

まるべりー工房の馬庭です。（( ´∀｀ )）←（ほんとにこんな顔しています）
今回は藤江に代わり、初めてのブログを書かせていただきました！

最近は一段と昼夜の寒暖差が激しいですね。（ブルブル）
季節の変わり目なのでみなさんも風邪には気を付けましょう！

季節の変わり目ということで・・・
時季はすっかり秋となりみなさんはどのような過ごし方をされていますか？
食欲の秋、運動の秋、芸術の秋、読書の秋などなど・・・・
いろんな秋の楽しみ方がありますよね。

そんな中、まるべりーでは、日々変わらずパンを作りつづけています！
今日も食パン焼き上がりました！！
食パン2

そしてパン製造でも注意が必要な季節になってきましたね。
パンは乾燥が大敵なのでこの時期からはより一層注意して製造しています!(^^)!
あと室温が下がってきたのでストーブも登場する頃です。

本日はまるべりーのザ・ハード系
職人の腕が試されるバケットをご紹介します。

バケットは特にクープ（生地に入れる切れ目）に力を入れます。
クープが深すぎても浅すぎてもうまいこといかないからです！
同じ力で慎重に～同じ間隔で慎重～～～にクープを入れて焼きます。
バケットクープ

そしてたっぷりの蒸気と熱い思いを入れてあげます。
バケット釜入れ
２０分以上は焼いて上げます。
バケット焼成後１

今日も美味しく焼き上がりました。
バケット焼成後2
バケットの焼成後のパチパチという音が美味しさをものがたってます。
食べたくなりました。(^^)

こんな感じで初めてのブログとなりました。
最後に！！
今年もまるべりー冬ギフトの受付開始いたしました！
チラシ・注文書も近日ホームページにアップします！！
みなさん自分へのプチ贅沢として、大切なあの人への感謝を込めておひとついかがですか(‘ω’)ノ
たくさんの注文お待ちしています。

馬庭

冬ギフト撮影会☆★

17.11.01

こんにちは！

まるべりー松江の深井です☺
いよいよ、11月半ばから冬ギフトが始まります！
冬ギフトが始まる！ということは、チラシの撮影会です☆
撮影係はもちろん、
二岡さんで～す♪
毎回ありがとうございます(^o^)♡

今回は、残念ながらパン工房スタッフは業務が忙しすぎて来れず・・・(>_<)

菓子工房組で頑張りました！！

冬ギフトの菓子工房の目玉商品は、米粉のケーキと米粉のクッキーです！

小麦粉を使用していない、グルテンフリーの商品です！

米粉をつかったお菓子シリーズを米姫(mai-hime)と名付けました(^^)/

撮影では・・・・

お米にちなんで、器にしれっとお米を置いてみたりして(笑)

撮影中盤になるとよくみられる光景がこちらですね↓

撮影の終わったものから、試食していきます！(笑)

お菓子はこんな感じで撮ってみてますよ～

素材とともに撮ってみました(^^)

お菓子を撮ったら、次はパンです！

パンのふわふわ感を出そうと頑張る石川さん！

ちょっとずつパンの断面を割っていくのが意外に難しいんです～(>_<)

焼きたて感を出そう！ということでトースターで焼いてみたりもしました↓

焼いた食パンとともに・・・

（ちょっと焼きすぎました(^_^;)）

撮影も慣れてきたからか、撮るたび時間短縮しています(*^^)v

撮影お疲れさまでした！

撮影終わって記念撮影♬

記念撮影するのに一番時間かかったかもしれませんね(笑)

今回はチラシをいつもと違う感じで仕上げよう！と馬場印刷さんとご相談しながら作成しています！

どんなものが出来上がるのかお楽しみに！！

深井

冬ギフト試作しています♪🍞

17.10.23

こんにちは！パン工房の藤江です(^^♪

２２日（日曜日）現在・・・
すごく天気悪いです。☔
今日は、バザーの外部販売があったのですが、これだと
なかなか売れないだろうなー・・

一方、工房では、冬ギフトの試作で大忙しです！📦

くるみ生地

こね上げ

９月のまるべりーパンまつりで好評だった米粉食パン（島根県産きぬむすめ）を
さらに美味しくして、ギフトのラインナップに加えようとしています。

焼成前

経過は、非常に順調で、以前より格段に美味しくなった、米粉食パンを
皆様にご提供できそうです！！！
醗酵時間の調整や、大胆な焼成方法の改良が上手くかみ合ってきています♪

焼成後

特に耳が美味しくなっています🍞
（バゲットの様に香ばしく、癖になるような食感です(^^)/）

若手製造スタッフの槇原君も、官能検査に協力してくれています☆
以前、ご紹介した、今年度の新入社員です！みなさん覚えておられますか～？
そうだ💡今度、槇原君にもパンブログを書いてもらいましょう(/・ω・)/

もう一つ試作しているのが、米粉のハード系パンです！

イチヂク

以前、僕がまだ、イタリア料理を主体とした結婚式場に勤めていた時の話ですが、
ワインを飲まれるお客様に対して、チーズの盛り合わせをお出ししていました。
その時、必ずチーズとセットでお出ししていたのが
「バゲット」「イチヂク」「はちみつ」「くるみ」でした☺
それをそのまま米粉の生地に組み合わせてみたら？と疑問に思ったのがきっかけで、
地元産のはちみつ、イチヂクを使って試作を繰り返しています(‘’◇’’)ゞ
美味しくできるといいのですが。。

何にせよ、もう今週中にギフト内容が確定します！

薄々、今冬のギフトのコンセプトに感づかれた方も居られるかもしれませんが
次週の、ブログ（菓子工房かな？）を楽しみにしておいてくださいね|дﾟ)

藤江

「まつえランド３」に参加しました!!

17.10.11

朝晩冷え込む季節になりましたね(^^)
まるべりー松江の深井です☺

先日、10月7日「まつえランド３」に参加してきました!(^^)!
まつえランドとは、松江商工会議所青年部さん主催の、
松江市内の商店街を中心に各所でイベントを開催し、
子供から大人まで、３日間ずっと楽しんでもらおうというイベントです！

天神町商店街が10/7に参加されるという事で、
まるべりーにも声をかけていただき参加してきました～♪

利用者さんお二人とともに販売です！
朝はあいにくの雨でした～☂

お客さん来てくれるかな～とドキドキしながら準備です

なんとなんと、こちらの心配をよそに、10時前ごろから晴れてきました～

（こちらのコーンは、イス１ＧＰの体験コーナーです）

大行列！
お客さんいっぱいです(^O^)

まるべりーに大行列かと思いきや・・・

本日目玉イベント、さんまの無料配布コーナーの行列でした～（笑）

いっぱい焼いてありました(゜))<<

まるべりー以外にも、飲み物があったり～
地元の松江農林高校さんや、

（ランタナを販売しておられました✿）

商店街の方～

（豚汁おいしそうでした♡）

商工会青年部の方～

（まつえご縁あつめフレンドランドというスタンプラリーと抽選会やってました！）
色々と販売しており、たくさんの方がお越しくださいました～！

まるべりーのパンも、利用者さんの頑張りにより、完売できました(^_^)/

快く、写真にご協力いただきありがとうございました！

最後に・・・
イス１GP体験コーナーを楽しむ、天神町商店街の中村理事長です↓

まつえランド中村社長

深井

寂しくなります(;_;)…

17.10.03

こんにちは、パン工房の藤江です(^^♪
早いもので、もう10月です！

最近は、気温も下がり、肌寒い日が多くなりましたね。
パン生地も、その影響を受け始めています。（寒いとなかなか醗酵してくれないんです(-“-)）

そんな季節、お別れとなる、パン工房製造スタッフがいます。

梶谷志麻さんです。

カンパーニュ

梶谷さんは、パン製造唯一の女性スタッフです♦！
何年も、まるべりーのパンを作り続けてこられました。
まるべりーのパンを食べていただいているお客様は、きっとこの梶谷さんの
作ったパンを食べておられると思います🍞

まるべりーの朝は早く、午前０時に出勤することも多いです。
女性にとっては、とても過酷な仕事だと思います。

生地分割

そんな、パン製造を続けてきた、たくましくも優しい梶谷さんには
たくさんの仕事を教わりました。
実際、僕のこなしている仕事は、梶谷さんより引き継いだものが多いです。
それだけに、感謝してもしきれません。寂しい！！！(/o＼)

ご本人からメッセージを頂いています！

「始めまして、梶谷です。
入社してから今日まで、多くの方々に出会い、いろんな経験を通して
たくさんのことを学ばせていただきました。
大好きなまるべりーのパン。
これからは、みなさんと同じ、お客さんとして、ずっと応援していきます。
本当にありがとうございました。」
梶谷

ありがとうございました!
次の、お仕事も楽しんでください♪
お疲れ様でした！！

藤江

もうすぐ、○○○始まります☆★☆

17.09.21

台風も過ぎ、少しずつ過ごしやすい気候になってきましたね(^_^)
まるべりー松江の深井です☺

涼しくなってきたので、あのお菓子の販売が始まります(・∇・)！

それがこちら～↓

チョコレート▧です♪♪
黒⇒くるみ白⇒クランベリーがそれぞれ入っています(^〇^)/
トッピングのくるみ・クランベリーは、手作業で刻んでいるため、よさげなものを選別し、全て手作業でのせています！
（製造の様子を取り損ねました(T_T)）

白いれて～

黒もいれて～と袋に詰めていきます。

チョコレートは、ず～っと持っていると
手の熱で溶けてしまいます(+o+)
丁寧に・手に持つ時間を短く！を気を付けて詰めています。
中には、固まる途中でトッピングのくるみ・クランベリーがポロっと
外れているものもあるため、検品もしながらの袋詰です！

向きにも注意ですね！
黒のチョコレートが左上です

きれいに詰めてあります～

袋に詰めたら、シーラーですよ～
もうすぐ完成です！

シーラーも袋が小さいので、手を挟まないよう注意です!!

ひとつひとつ、手作業で作っています(*^_^*)
チョコレートは、外部販売で販売予定です☆
もちろん、注文もOKです！
が、
在庫状況にもよりますので、ご注文の際は受け取りに余裕をもってお願いいたします(^_^)/
チョコレートは、4月ごろまでの期間限定となりますので、
見つけた際にはぜひ、食べてみてください!(^^)!

深井