blog | パン・焼き菓子の製造・販売

GWも終わりました。。。

17.05.08

こんにちは、パン工房の藤江です
GW最終日、静かな朝です。賑やかだったGWも
あっという間でした
皆さん満喫されましたか？
お勤め先によっては、逆に繁忙期だった方々もおられるようですね
お疲れ様です

そういえば、新商品（藻塩ロール・豆乳ロールシリーズ）の製造が
始まってから、丁度、１ヶ月が経ちました。

おかげさまで、どちらの商品も好評で、たくさんのご注文を頂いております
特に、藻塩ロール（塩パン）が人気で予想していた約2倍のご注文になっています。
やっぱり藻塩の旨味とバターの芳醇な香りは、食欲をそそりますね

もちろん、豆乳たっぷりロールパンも負けていませんよ！
毎日、数百個と作っていくうちに、製造スタッフも、安定して、成形・
発酵・焼成が出来るようになりました。

豆乳ロールアップ用1

豆乳ロールアップ用2

（衛生管理ををきちんと行ってから作業をしています）
これは、新人の槇原君の手ですね！生地の扱いは慣れたかな？

これは、塩パンの焼成風景です！

塩パン釜入れ2

塩パン釜だし2

焼きたての藻塩ロールのバターの香りは最高です！！！
藻塩ロールは、一度温めなおして、少し冷ましてからお召し上がりください。
（底の焦がしバターがパリっとして美味しいです）
まだ、お召しあがりになられていない方、まるべりーの定番商品と合わせて、
是非、お求めください。

藤江

まるべりー松江よりお知らせです！

17.05.01

5月に入り、暖かくなってきましたね！
まるべりー松江の深井です☺

5月になり、直売店の営業はしばらくお休みになります・・・。
予約注文は受け付けておりますので、
電話・FAX・メール等でお気軽にお問い合わせください！！
予約注文はパン・菓子受け付けております!(^^)!

また、予約注文していただくと特典があります☆★☆
電話・FAX等で予約していただくと⇒５％OFF
定期予約していただくと⇒１０％OFF
となっておりますので、ぜひぜひご利用ください(^^)/

お店での受け渡し時間は、
10：00～16：00となります。(土・日・祝日休み)
パンは、毎日届く時間が異なりますので、
お昼以降が確実にお渡しできます！

お店は入っていただくと～
このようにインターホンを設置しています。
ご来店の際は、インターホン押してください(^o^)

道路に面している窓は、カーテンが開いていたり

天気の具合によっては締めている場合があります。

開店中は入口のカーテン開いております！

広報誌「虹の元つうしん」やイベント案内のチラシもおいてますので、ご自由にお取りください(^_^)/

松江市内でまるべりーのパンやクッキーを購入できるお店はホームページの「店舗販売店一覧」をご覧ください

深井

おかげ様で、大繁盛！！！🍞

17.04.24

こんにちは！パン工房の藤江です(^^♪
ようやく暖かくなって、春らしくなってきました🌸
室温が上昇したことで、パンの醗酵も
早くなってきています。

連日多忙が続いているパン工房ですが
本日（２３日・日曜日）、一日の食パンの製造本数が
過去最高を更新いたしました( ﾟДﾟ)
その数４７４斤！！（これまでの最高は、４３５斤）

まるべりーの看板商品が、たくさんのお客様に食べていただけて
とても嬉しいです♪
しかし、製造数が増える一方、出荷が遅れ気味で
各卸先の方々には、大変ご迷惑をおかけしております。
申し訳ありません。現在、改善できるよう試行錯誤しております。

そんな中、まるべりーの夏ギフトの試作も
始まっています。
馬庭パン

藤江パン

季節感のある、地元の食材を使いたいと思っていますが、
なかなか生地の味や食感と組み合わせるのに苦戦しています💦
まだまだ試作が必要ですね。

始まったばかりですが、昨年も多くのご注文をいただいたので
非常にやり甲斐を感じて商品開発に取り組んでいます🍞
まだ少し先ですが、楽しみにしていて下さい(^^)/

藤江

春ギフト注文受付、今週まで！

17.04.18

まるべりー松江の深井です✿
みなさんお花見はいかれましたか？
私は先日、おたのしみレクでまるべりー松江の利用者さんと一緒に
堀川遊覧船＆松江城にてお花見✾ 行ってきました～☺

こちら国宝の松江城です！（天気はあいにくの曇天でした(-_-;)）
堀川遊覧船から見るとこんなきれいなフォトスポットがあるんです！
晴れていればもっときれいなんですが・・・・(;O;)

城山もきれいに桜が咲いていました～✾
曇っているのがとても残念！！

先週の藤江さんのブログで紹介がありましたが、企画・広報室動き始めました！
ただいま、ポップを作成中です(^^)/
わかりやすく、みなさんにパンの良さが伝わるコメント、デザイン等々、思案中です(@_@;)

最後に・・・
春ギフト4月21日(金)注文締切となります！！
今週までが受付期間となりますので、ぜひご利用ください(^^)/

深井

パン工房・期待の星★！！

17.04.10

こんにちは！パン工房の藤江です(^^♪
始めに、ブログを見て下さる皆様に
お詫び申し上げます。
前回のパンブログで
「１年半ぶりの新商品」とありましたが、
「10ヶ月ぶりの新商品」の誤りでした。
申し訳ございませんでした。m(__)m

今日は、新しくパン工房製造職員として
仲間入りした、新入職員をご紹介します(^o^)／

槇原雄斗（まきはらゆうと）君です！！！

槇原君

槇原君はなんと、新卒の２０歳です！！、、、若い！( ;∀;)
僕も２５歳でまだまだ若いと言われていますが、
なんだか年取った気分です。⤵

２０歳の新卒ですが、専門学校で料理を学んだ
若手料理人です！
美味しい惣菜パンが生まれる予感？！🍞

槇原君からのコメントです★
「初めまして。槇原です。これから一生懸命まるべりーのパンについて学び、
みなさんに喜んでいただけるパン作りに努めていきますので、宜しくお願い致します。」

ありがとうございました。
これで、まるべりー工房にＣＰＢ（シェフ🍳・パティシエ🍰・ブーランジェ🍞）が
揃う形となりました！
商品開発でのＣＰＢの化学反応をご期待ください。

これは、企画・広報室の会議の様子です♪

企画・広報会議１

企画・広報会議２

商品のポップの作成や、お客様に対して売り手が分かりやすく
まるべりーパンの良さを伝えられるように、試食を交えた勉強会の場でもあります。
早速、槇原君にも参加してもらっています！

新メンバーも加わったことで、ますます、まるべりーが活気づいて
いってくれることを願います。
そのためにも我々若手職員が、しっかりとまるべりーのコンセプトを
意識しながら、引っ張っていけるように頑張ります！！

藤江

～まるべりー松江からのお知らせ～

17.04.03

新年度スタートしました！
まるべりー松江の深井です(^^)

店舗前の花壇もお花がキレイに咲いています✿

鉢植え、こんなに素敵になっています✿

今日は、お知らせがあります。
まるべりーの天神町にある、直売店ですが
5月1日（月）からしばらくお休みさせていただくことになりました。

皆様にご愛顧いただき誠にありがとうございました。
お店での販売はお休みとなりますが、電話・メール等でのご注文は絶賛受付中ですので、引き続きよろしくお願いいたします！
今後の商品の受け渡し等の詳細は、後日改めてＨＰ・ブログ・店頭にてお知らせいたします。

今月いっぱいは
Open 10:00
Close 16:30
で営業しておりますので、お立ち寄り下さい。
4/25の天神市も出店します！

深井

春の新商品🌸

17.03.30

こんにちは！パン工房の藤江です(^^♪
今年度最後のパンブログは、４月から始まる「新商品のご紹介」です！

まずは、豆乳ロールシリーズです！

豆乳包装2

プレーン・かぼちゃ・レーズンをご用意しております🍞
ん？、、、どこかで見たような組み合わせですね
そうです！！豆乳スティックシリーズです！

食の杜「豆腐工房しろうさぎ」さんの豆乳を使用しています。

乳製品と卵を使わないパンになっています。

おやつ感覚で食べやすい豆乳スティックを
食事パンやテーブルパンとしても召し上がっていただけるように開発しました。
ゆくゆくは、スティックからロールパンへシフトチェンジを検討しています。

豆乳焼き立て
試食した結果も、柔らかくてしっとりしていて美味しいと好評でした！

そして、昨年の冬ギフトで好評だった藻塩ロール（塩パン）が、
ついに通常商品になりましたー！！！

塩ロール完成

改めまして、ご紹介します。
地元・出雲大社の海で取れた藻塩を使用しています。
藻塩は、海藻に海水を絡ませてできた塩で、海藻の旨味をたっぷり含んでいます。
そして、浸み込んだバターの薫りが食欲をそそります♪

塩ロール焼成2

さっそくご注文を各卸先様から頂いていますm(_ _)m
約１年半ぶりの新商品なので、どうぞよろしくお願い致します！

４月のパンブログでは、新しくパン製造メンバーに加わる若手職員を
ご紹介します|ω・)

藤江

まちなかマルシェ♬

17.03.21

春らしい暖かな天気も増えてきましたね(*^_^*)
まるべりー松江の深井です☺

春ギフト注文件数100件超えました～(^O^)
あと1ヶ月受付期間ありますので、ご注文よろしくお願いします!!

☆今週末の参加予定イベントのお知らせ☆
3/25(土) 天神市 10～12時ごろまるべりー松江
3/26(日) ボランティアフェスティバル 10：00～15：30 松江市総合福祉センター(千鳥町)
ぜひ、会場までお越しください(^_^)/

ではでは本題へ・・・・
「まちなかマルシェ」ってご存知ですか??
すこやかな大地と食卓プロジェクトさんが毎週土曜日9時～12時、旧松本果物店(今市町中央通り703-2)で行っているイベントです！(共催：出雲市中心商店街後援：島根県・出雲市)
「すこやかな大地と食卓プロジェクト」とは・・・
有機農業の生産者と消費者がともに健康でおいしい食生活を実現し、みんなが笑顔になることを目指しておられる団体です。（有機農業：科学的に合成された肥料および農薬を使用しないこと、遺伝子組み換え技術を利用しないことを基本に、環境への負荷をできる限り低減する農業生産の方法）
主な活動としては、まちなかマルシェ、農業体験、食育活動をされているそうです。

この前、まちなかマルシェへ伺いました！！
こんなステキな旗立ってます！↓

まるべりーのパンを置いていただいています☆★☆
お店に入って正面すぐのところに商品を置いていただいています！
(売れた後とのことで、在庫少なくなってます・・・)

手作りでまるべりーのポップも作っていただいています～(^_^)
ありがとうございます！！↓

そのほかたくさん商品ならんでいますよ～
こちらは、出雲市鷺浦結ノ葉さんの板わかめ！

今は野菜が少ない時期という事ですが、ベビーリーフ、クレソンなどもありました！
地元の農家さんが持ってこられているそうです(^O^)

そして、こちら～
豆腐工房しろうさぎさんの商品です！
お豆腐は人気という事で、もう、売り切れてました・・・
豆腐工房しろうさぎさんの豆乳は、まるべりーの豆乳スティック・スコーンにも使用していますよ☆

そしてこちら～
毎週HP、フェイスブックにブログを更新してくださる、総務の岡田さんです!(^^)!
岡田さん、地元産のクレソン・ベビーリーフ・油揚げお買い上げで～す♫

では、最後に改めて日時・場所のご案内です！
最初にも書きましたが、大切なことなので2回書きます！！
日時：毎週土曜日 9時～12時
場所：旧松本果物店(今市町中央通り703-2)
ぜひ、みなさんも足を運んでみてください(^○^)

まちなかマルシェに、突然お邪魔しましたが、快く迎えてくださりありがとうございました☺
今後ともよろしくお願いします！

深井

癒し系スタッフ、まるべりー工房卒業🌸

17.03.13

こんにちは！パン工房の藤江です(^^♪
少しずつ暖かくなってきて、春らしさが訪れていますね。
皆さま、お花見の計画は順調ですか？それとも、年度末で
大忙しでしょうか？

まるべりーでは、今年度をもちまして、
２０年以上（２２年前？、僕は、３歳です）パン工房職員として勤められた、
前工房長の足立晴彦さんがご退職されます。(/_;)

畑仕事が大好きで、その温厚な性格から、癒し系（前）工房長として
皆から愛されています。
ここからは、晴彦さんとして記事を書いていきます

パン製造をされている晴彦さんです！

晴彦さん１

何千何万と作ってきたまるべりーパンも
残すとこ、あと少しですね。

晴彦さん２

晴彦さん３

６５歳の晴彦さん、もう早出は辛いですか？
もう数日頑張ってください🏁

ベーグル焼き

晴彦さんより、コメントを頂いてきました！

晴彦さんコメント

「アナログ世代の私は、若者にバトンタッチです。あこ天然酵母の作り出すおいしさは、
２０年前と変わりません。次の世代の作る、新商品を楽しみにしています。私の好きな
パンは、もっちり美味しいベーグルです。水を通して、オーブンで焼き戻すと、焼きたての美味しさがよみがえります。皆さん是非、試してみて下さい。

長い間、ありがとうございました。
そして、私の愛したまるべりー工房をこれからも宜しくお願いします。」足立晴彦

晴彦さん長い間、お疲れ様でした☺
晴彦さんから学んだこと、まるべりー工房として受け継ぐべきことを大切に
これからも頑張っていきます！
今まで、お世話になりました。

晴彦特製絶品親子丼！まだ、食べさせてもらってないので
差し入れ、宜しくお願いします( ｀―´)ノ

藤江