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【8/16まで期間限定】まるべりー夏ギフト

21.08.04

猛烈に暑い日が続いていますが、みなさまいかがお過ごしでしょうか!?

早いもので東京オリンピックも終盤にさしかかり、もうすぐお盆を迎える時期になりました。

 

酷暑に加えてコロナ感染拡大の影響も大きいですね…

 

帰省など人の移動が制限されることもあり、今年のお盆は来客がありやなしや…

おもてなしの準備が難しいところではないでしょうか!?

 

また、お子さんがおられるご家庭では、せっかくの夏休みなのに出かけることもままならず…

日々の食事・おやつの準備にお悩みのお母さんも多いのではないでしょうか!?

 

\今年のまるべりー夏ギフトは、そんなみなさまにぴったりの内容でお作りしました!/

 

【天然酵母パンセット】

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天然酵母・国産小麦100%・無添加で美味しいまるべりーのパンセットです。

長年のまるべりーファンの方たちだけでなく、小さなお子さんのいるご家庭でも大変ご好評いただいております!

(ちなみに我が家では、丸パン全粒メロンパンあんパンが子どもたちに大人気!5歳の息子と2歳の娘が朝から競って噛りついています♪)

 

【手作り焼き菓子セット】

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国産小麦や国産バターなど原材料にこだわった、体にやさしくて美味しいまるべりーの手作り焼き菓子です。

賞味期限は短いものでも2週間以上あり、お盆のお供え、急な来客の際のお茶菓子、外出の際のちょっとした手土産としても使えて大変便利です!

(ちなみに私の友人のお子さんは1歳ですが…黒糖ラスクが大好きで大好きで…離さないらしいですよ♪)

 

※1つ1つの商品の詳しいご紹介はネットショップをご覧ください♪

※インスタグラムでは【作り手のインタビュー動画がご覧いただけます♪

 

パンセット、焼き菓子セットそれぞれ、すでに200セット以上をお届けしています!

県内のみならず、東京神奈川広島沖縄など全国各地に発送しています!

 

\受付は8/16までですが、予定数に達し次第終了となりますのでご了承ください!/

 

①配送、②持ち帰りの2通りがございます。

 

【①配送】

・ヤマト宅急便にて発送します。

・ご注文日から5営業日以降のお届けとなります。

(例)8/5(木)ご注文 ⇒ 8/13(金)お届け

 

【②持ち帰り】

・まるべりー松江(松江市天神町)か、

 虹の工房まるべりー(出雲市斐川町学頭)でお渡し。

・ご注文日から4営業日以降のお渡しとなります。

(例)8/5(木)ご注文 ⇒ 8/12(木)お渡し

 

以上、まるべりー夏ギフトのご紹介でした~♪

興味のある方はネットショップをご覧ください♪

 

★まるべりー工房は、障害者の就労・生活・相談支援をおこなう社会福祉法人桑友が運営しています。

★障害のある方、訓練生のみなさんと共にパン、焼菓子の製造や発送準備、受注管理業務等をおこなっています。

 

まるべりー工房、インスタはじめました♪

21.07.24

まるべりー工房、インスタはじめました♪

商品のご紹介や日々のパン・お菓子づくりの様子などを配信しています♪

フォローお願いします♪

https://www.instagram.com/mulberry_koubou/

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2021夏ギフトセット絶賛受付中~!!🎁

21.07.12

こんにちは!パン工房の藤江です(^^♪

 

先週の大雨で地元出雲市や松江市にも避難指示が発令されました💦

家が被害にあった職員もいて、大変な1週間でした(*_*)

大きな人的被害がなくホッとしています!

 

さて、まるべりー工房では恒例の

夏ギフトセットを受け付けております(^^)/🍞

ギフト

今回は、ネットでのご注文も受け付けております!!!

「まるべりー工房ネットショップ」をご参照ください(^o^)

 

今回は、薫り高い黒ごまを使用した“黒ごま食パン”と

黒ごま2

新作豆乳丸パンシリーズ“人参とまと”を加えました!!

人参トマト1

 

黒ごま食パンは、薫りが高い一枚皮にこだわった粒とペーストを

練りこんでいます!

何度も改良を加え、完成した食パンは焼き上がりと同時に

香ばしい黒ごまの薫りが部屋いっぱいに広がります!

黒ごま1

 

豆乳丸パン「人参とまと」は

国産の人参とスペイン産無添加のトマトパウダーを使用した

新作です!

人参トマト2

 

その他も、人気の全粒粉メロンパンとあんパンのセットと

北海道産全粒粉を100%使用したコッペパンを加えました(*’▽’)

 

今回のギフトは品目が5品と盛りだくさんのパンセットと

なっていますので、ぜひお買い求めください(^o^)/

いよいよ夏ギフト販売開始♪

21.06.27

6月28日(月)より、夏ギフトの販売を開始します♪

従来通りFAXによるご注文のほか【ネットショップ】

もご利用頂けるようになりました!

天然酵母・国産小麦100%・無添加で美味しいパン、

国産小麦や国産バターなど原材料にこだわり、

体にやさしくて美味しい手作り焼き菓子、

今回も自信作です!ぜひご賞味ください!

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“乾燥厳禁!!”艶っと光るパン☆🍞

21.06.15

こんにちは!パン工房の藤江です(^^♪

 

今年は異例のスピードで梅雨入りしてしまい、

湿度管理が大変なことになっています💦

しかしながら、パン生地にとっては“潤いシーズン”です!
 

生地が乾燥してしまうと、表面が固まって伸展性がなくなり

醗酵の妨げになったりします。

そのため、最終醗酵で膨らます際に湿度を高く保つことが大切です!

 

そこで!

まるべりー工房では、“自動噴霧機”を常設しています(^^)/

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醗酵室が設定湿度よりも乾燥してくると、自動で感知して

水蒸気を噴出してくれます!

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ミストサウナみたいですね(*‘∀‘)

 

そんな潤い肌でしっかり醗酵させたパンは

どんな焼き上がりになるのか?

 

光るんです!!!(*’▽’)※卵を塗った生地

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艶っと光るあんパンです!

こういう焼き上がりが見られると幸せな気分になります♪

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こうして見ると、温度だけじゃないんだなと

改めて感じさせてくれますね。

 

ただ、潤っていると醗酵スピードも速くなるので

油断していると・・・・

 

上手く調整しながら日々パンを焼き上げています!

同じ種類のパンでも、毎日違う顔を見せてくれるパン生地は

いつも、私たちの“こだわり”に応えてくれています(^^)

“新”豆乳丸パンシリーズ!?🍞

21.05.06

こんにちは!パン工房の藤江です(^^♪

 

ブログ作成中の現在、5/2(日)GWです♪

今年も落ち着いたGWを過ごしている方がほとんどだと

思いますが、息抜きはされていますでしょうか?(^^)

 

パン工房では、2021年夏ギフト商品の試作が進んでいます!

昨年は豆乳丸パンシリーズに“ほうれん草”が仲間入りしましたが

今回は?・・・

豆乳丸パン

白(プレーン)・黄(かぼちゃ)・緑(ほうれん草)

と来たら、赤色かオレンジ色の野菜を使いたいなと思いました♪

 

そこで!

人参とまと

人参を使って試作してみましたが、

色がきれいに出ないんですよねー💦

オレンジが薄くなって黄色っぽく・・・これじゃ豆乳かぼちゃ丸パンと

見分けがつかない。

 

そこで!そこで!

人参に加え、無添加のトマトパウダーを加えてみることにしました!

ミキシング1

ミキシング2

捏ねあげ1

捏ね上げ2

写真では分かりづらいですが、きれいな夕焼け色になりました(^O^)/

 

いつも通り醗酵させてからの焼き上げですね♪

焼き上げ

 

その他、新商品の開発も随時おこなっています!
以前、アップした黒ごま食パンも進展しているので

追々紹介していきます(^o^)/

昔懐かし“胡麻食パン”?🍞

21.04.02

こんにちは!パン工房の藤江です(^^♪

 

もうすっかり暖かくなって、旧工房(斐川事務所)の桜の木は

満開です🌸

旧工房桜

毎年、写真に収めています(^^)

これ1本の木なんですよねー☆立派です!

 

さて、工房では恒例の官能検査(パンの品質検査)をおこなっています。

今回は、女性職員メインですね!

ベテランのご意見番です!!

田中さんゆかりさん

14時頃です。お腹いっぱいのところすいません(*_*)

安田さん

しっかり記録をして、品質管理に繋げています。

 

パン工房では、新商品・ギフトの試作をおこなっていました!

ゴマ生地

ゴマ食パン

胡麻ですね!!胡麻食パン!!

 

実は数年前まで、まるべりー工房の定番商品として“胡麻食パン”は

存在していました!!

食べたことある方おられますか?☆

 

商品整理で製造終了となったようです。藤江が入社したときにはすでにありませんでした💦

しかし、当時もこの胡麻食パンのファンがいて、僕自身もずっと気になっていたパンなので、古いデータを引っ張り出してアレンジを加えて試作してみました!

煎り胡麻と太白胡麻油をつかってみました♪

ゴマ食パン試食

いやこれ美味しい!!

香ばしくて、食感も面白いです!

玄米食パンとか押麦食パンが好きな方はわかるのでは?

健康にも良いですし、もう少しいろいろ挑戦してみたいですね!

 

当時の胡麻食パンの需要とか、生産性とかいろいろな背景があったかと思いますが

今の、ニーズや方針に合わせて検討してみたいと思います。

期間限定とかで試しに商品化するかもしれません♪

お楽しみにー(^o^)/

まるべりーから、春の贈り物

21.02.24

こんにちは。まるべりーの池内です。

「まるべりーから、 春の贈り物」ということでギフトの販売が始まります。

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受付期間:3/1(月)~4/9(月)

お届け期間:3/8(月)~4/16(金)

 

・有機ビーツの花びらクッキー 1袋(5枚入)

鳥取県大山町の大山スマイルファームで栽培された有機ビーツのパウダーを使用しました。ビーツパウダーのみで色付けした、かわいらしい春色のクッキーです!

 

・らすくdeまるべりー(アーモンド) 1袋(40g)

菓子工房のラスクが『らすくdeまるべりー』として生まれ変わりました!

まるべりー工房のこだわりの食パン5種類(プレーン・イギリス・無糖・全粒粉・黒糖)を使用した、アーモンドの風味が楽しめるひとくちラスクです。

 

・かぼちゃカップケーキ 1個

北海道産えびかぼちゃのペーストを使用したしっとりとした食感のケーキです。かぼちゃの優しい色味と味わいをお楽しみください。

 

・ココアカップケーキ 1個

バンホーテンのココアパウダーを使用したココアの香り豊かなケーキです。子どもから大人まで楽しめます。

 

かわいい箱(W175×H90×D95㎜)に入れてお渡しします。

1,200円(税込・送料別)です。

 

大切な方に送ってみられませんか?

ご注文お待ちしています(^^)/

 

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~週末の試食会~

21.02.24

こんにちは!パン工房の藤江です(^^♪

最近、某バラエティ番組でレトルトのパスタソースを

有名シェフが簡単アレンジして、「めちゃウマ!」にするといった

企画をしていました。

僕も普段からこの手の遊び?をよくするのですが

共通して言えるのは、“ソース”ってどれもパンにつけて食べると

おいしいんですよね♪同じ小麦ですし!

まるべりー工房のパンはシンプルで素朴なので食事パンとしてとっても

相性がいいです!!

ちなみに市販のミートソースは、オリーブオイルとニンニクを加えるだけでも

お店っぽい味になります☆余ればパンにつけてどうぞ(^o^)/

 

さて、まるべりーでは毎週末にパンの試食をおこなっています。

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“珈琲を飲みながらのお食事タイム”ではありません×!!

ここでは、“官能検査”という題目で商品の味や見た目・食感・香りを評価して

改善や調整が必要かどうかを判断しています。試食するパンはすべて消費期限が切れる直前のものを加熱せずそのまま食べます。

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扱っている商品をよく理解し、日々の変化に気付き、変わらず美味しく安全に食べられる商品を作り続けることには、欠かせない工程です。

そこでは「前回よりもしっとりしている」「前回より塩パンの味が少し濃い」なんて意見がでてきます。

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今回の官能検査では、藻塩ロールパンに振りかける藻塩の調整と安定性が課題として挙げられました。

誤差かもしれませんが、

「誤差も積もれば・・」です!

 

まるべりー工房では、これからも品質と安全性を追求していきます(‘◇’)ゞ

 

藤江

“新商品もっちり米粉パン”&“再販商品押麦食パン”!!

21.02.01

こんにちは!パン工房の藤江です(^^♪

2021年初のパンブログということで、

大変遅れましたが、明けましておめでとうございます!

旧年のご愛顧感謝いたします。本年もよろしくお願いいたしますm(__)m

 

さて、年末に商品開発の様子をアップしていましたが

2021年1月31日(日)出荷より、“押麦食パン”と

“もっちり米粉パン”が定番商品となりました!!(^O^)/

 

現在、計画生産の真っただ中です!

製造中①

押麦食パンは旧工房から玄米食パンのともに長年愛されてきた

超人気パンです🍞☆

押麦食パン

それ故、しっかり納得のいく仕上がりになるまで慎重に調整していたため

他の食パンに遅れての再販となりました。

製造中③

その間の、たくさんのご要望・お問い合わせに感謝いたします!

 

“もっちり”米粉パンは、旧商品の“ふんわり”米粉パンのリニューアルです!

製造中②

もっちり米粉

脱脂粉乳の使用を止め、木次牛乳に変更した新しい生地で焼き上げました!

粘りの強い島根県産きぬむすめ米の特徴を生かした自信作です🍞☆

サイズも旧130gから80g×2個入りとなって食べやすくなりました!

温めてお召し上がりいただく前提のパンで、その名の通り、もっちりとしていて

ほんのり甘いリッチな配合になっています!

 

温め方ですが、トースター機能かオーブン機能をお使いください!

※電子レンジ機能でチン!はおすすめしていません(+_+)正確に言うと

タイミングが難しく、水分が急激に蒸発してしまうことが

あるのでパンがパサパサになってしまうことがあります。

僕も失敗した経験があります💦

 

結論!!まるべりー工房のパンを温めてお召し上がりいただく場合は、

下記を参考にお試しください!

①表面を香ばしく焼きたい場合はトースター機能

②中までしっかり火を通してやわらかく食べたいときはオーブン機能

③とにかく早く食べたい!という場合は、電子レンジ機能で数秒ずつ

  • (^O^)/

 

どちらも再販のご希望が大変多く寄せられたパンです。

新工房として生まれ変わった、“新”押麦食パンと“新”もっちり米粉パンを

ぜひお召し上がりください(^o^)/

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