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デザインが変わりました(^O^)/!!

20.12.01

こんにちは!パン工房の藤江です(^^♪

冬ギフトのお届けが始まって2週間が経ちました!

今回はパンギフトの箱の中にアンケートを同封しています!

ギフト商品として好評であれば、通常商品として販売できればなと

考えています♪

皆様の率直なご意見とご感想をいただけたら幸いですm(__)m

 

さて、1129日(日)出荷分より

食パンとその他品質保持剤入りの商品の包材とデザインが

新しくなりました!

新①

新②

 

食パン各種

<旧デザイン>

旧

以前は、上の写真のようにタグを付けて商品の種類名シールを

貼るといったシンプルなデザインでしたが、新しいものは袋に

緑色を基調とした印字を施し、よりまるべりーらしいデザインになりました(^^)/

ホームページへ飛べるQRコードも添付しています☆

<新デザイン>

新③

新④

※その他、品質保持剤入りの商品は印字をしておりません(包材・品質保持剤のみ変更)

 

また、内包していた品質保持剤もよりパンの保存に適したものに変更し、

袋の素材もバリア性の高いものに変更しています!

 

旧デザインは長らくまるべりー工房の食パンの“カタチ”として親しまれてきましたが

安心と安全性の向上、また皆様にまるべりー工房のパンをもっと知っていただくために

今回の仕様変更に至りました(^^)

 

少しずつ成長を遂げていくまるべりー工房を

今後ともよろしくお願いいたしますm(__)m

デザイン変更によるご意見、ご感想等ございましたら

お気軽にお聞かせください(^^)/

2020冬ギフトパンセット決まりました!!☆

20.11.06

こんにちは!パン工房の藤江です(^^♪

 

前回のブログでは、夜間早朝が冷え込んできたと

お話していましたが、日中も気温が20℃下回る等、

本格的に冬の兆しが表れてきましたね⛄

 

さて、冬といえばギフトです!!

 

10月中旬に、チラシ用の撮影が終わり、パン工房では11月16日から始まる

ギフト出荷に向けて、すでに製造が始まっております!(^^)!

チラシ用

 

近年では、パン3種を詰めていましたが今回は4種になりました!

ここでは、チラシに載せていない内容を紹介しようと思います♪

 

●フルーツ食パン

フルーツ1

フルーツ2

このフルーツ食パンはギフト商品考案時に大変多くの

リクエストがありました。実は数年前にパンギフトのメインとして

製造しています。ミルク食パンの生地にドライフルーツを贅沢に使用した

この食パンは大変好評でした!

今回は、混ぜ込むドライフルーツを変更しています。ブルーベリーは

地元松江市本庄で収穫・加工され、乾燥度合いもこのフルーツ食パンに

合わせて調整していただいています☆

いちじくもおなじみ地元多岐町産のものを使用しています。その他は

酸味を利かすためにクランベリーを加えています。

 

●くるみ塩パン

くるみ1

くるみ2

これもリクエストが多かったパンです!やはりクルミが好きな方って

多いんですね(‘ω’)パン工房でローストしたクルミを塩パンに練りこむことで

・・・あとは説明不要ですね( ^^)

 

●豆乳丸パン(ほうれん草)

ほうれん草

大人気豆乳丸パンシリーズの新商品です。

ほうれん草!!緑黄色野菜の代表格じゃないでしょうか?(^^)

豆乳丸パンはどれも子どもたちに大変人気な商品です!

地元の保育園の給食で食べられています♪

 

●豆乳全粒粉スコーン

全粒1

全粒2

通常商品の豆乳しっとりスコーンとは対照的に

お菓子のスコーンに近い、歯ごたえがあって香ばしく、

味に深みのあるスコーンです!

熟成醗酵させたスコーンって珍しいですよね♪

そこがまるべりーのオリジナリティーです☆

 

今回もたくさんのご注文を

お待ちしております(^O^)/

冬ギフト焼菓子セット[商品詳細]

20.11.05

菓子商品詳細

“人気商品の再販と新商品のご案内”🍞

20.10.26

こんにちは!パン工房の藤江です(^^♪

毎年この季節は

暑いのか寒いのかよくわからず

対応に困っています(*_*)

そろそろコタツの季節でしょうか?

 

最近はブログの更新が月1になってきているので

落ち着いたらもう少し更新頻度を上げていこうと思っています!

 

さて今回は、新工房が稼働して最初の

新商品案内になります!!!

 

<再販商品>

「新」黒糖食パン

黒糖

保育園に大人気だった黒糖食パンが新しくなって

帰ってきました(^O^)/

使用する黒糖を沖縄県産100%に変更したことで

黒糖本来の風味が強くなり、さらにおいしくなりました!

 

豆乳しっとりスコーン

スコーン

こちらも人気商品の再販です!

まるべりー工房のスコーンは天然酵母の力で醗酵させて

膨らませているので、味に深みがありしっとりしています。

一般的なスコーンと食感が異なるので

食べたことのない方はこれを機に召し上がってみてください♪

 

<新商品>

豆乳丸パン(ほうれん草)

ほうれん草

 

大人気!!豆乳丸パンシリーズ!!

かぼちゃに続く野菜系の新作になります!

国産のほうれん草ペーストを使用した、クセがなく

だれでもおいしく食べられるパンです(^O^)/

丸パンにして焼くと、ちょっと味が枝豆っぽくなる気がします(‘ω’)

 

その他にも<期間限定>の商品として

豆乳丸パン(黒糖)も登場しています!

これは以前、熊本の震災時に復興キャンペーンで

黒糖ロールパンを販売したところ、好評だったので

少し改良して期間限定で販売いたします!

(写真がなくてごめんなさい(*_*))

 

次回の新商品のご案内は年明けを予定しています!

「あの商品再販してほしい」「こんなパンを作ってほしい」等

ご要望がありましたらぜひお問い合わせください!!

 

加えて、

2020冬ギフトの商品が決まりました!!

近いうちに紹介しますのでお楽しみにー(^O^)/

藤江

集合ほうれん草

ギフトでしか見られない食パンの“カタチ”🍞

20.09.24

こんにちは!パン工房に藤江です(^^♪

 

先週までは暑くて外出するのも億劫でしたが

ほんとここ最近涼しくなりました!⛄

とくに早朝は寒いくらいですね💦

急な気温の変化で体調を崩さないようにみなさん気をつけましょう!!

 

さて、今回はギフトでしか見られない食パンの“カタチ”と題しまして

これまでのギフトで登場した食パンを見ていきたいと思います!

 

通常まるべりー工房では食パンを焼成する際は3斤型という大きな食パン用の焼型を

使用して焼き上げ、スライスして出荷しています!

それをギフトでは、1斤型で焼き上げ、スライスせずに包装する食パンが多く登場しています🍞

これは、スライスされているとどうしても乾燥したり、かたくなりやすいため、焼き上げたそのままの姿で包装しています。

届いてからスライスする手間は増えますが、よりおいしくお召し上がりになれます!

 

この1斤食パンという“カタチ”は、ギフトの商品枠に定着してきています(^^)

 

過去のギフト商品

①米粉食パン

米粉

②珈琲食パン

SONY DSC 

③はちみつ食パン

はちみつ

 

地元の食材を使ったこの1斤食パンは、ギフトで出荷されるたび

好評を得ています!

中には、「通常商品として置いてほしい」・「以前の〇〇食パンを復刻してほしい」などの

お声も多数いただいております(^O^)/

 

現在、試行錯誤しながら「2020年冬ギフト」を試作しています!

仕込み

某、牛乳を使用したデザートに似ていますね( `―´)

分割

型入れ

焼成

 

さてさて、どんなラインナップになるのでしょう?・・・

お楽しみに(^O^)/

2020年の夏ギフト終了報告と新工房について♪

20.08.24

こんにちは!パン工房の藤江です(^^♪

 

梅雨明けしても、蒸し暑い日が続いておりますが

夏ギフトの出荷が無事終了いたしました☀

 

今回は、新工房が稼働して初のギフトだったので

お馴染みの玄米食パンをラインナップに加えてみましたが

みなさまいかがでしたでしょうか?

たくさんの高評価とお手紙までいただきました☆

 

今年度の夏ギフトは、休止にする案も出ましたが

毎年楽しみにしていただいている方が大勢いいらっしゃるので

気合を入れて決行しました!

おかげさまで大成功です!!本当にありがとうございました!

これを励みに次回も皆さんのご期待に添えるように頑張ります!

 

さて、新工房が稼働してまだご存じでない方もおられると思うので

新しく取り入れた技術をご紹介しようと思います!

 

実は、今回のパンギフトは全て「冷凍パン」です!!

 

新工房では、新たに“急速冷凍技術”を取り入れた

計画生産をおこなっています。

 

①焼成室で焼き上げたパンをパス扉から製品判定室(出来立てのパンの品質を

チェックする部屋)に移動します。ここで粗熱を取ることでパン生地を

ベストな水分含量になるように調整します。

食パン

製品判定室

②-30℃~-40℃の急速冷凍室で短時間冷凍することによって

パンの品質を落とすことなく、出来立てを維持します!

急速冷凍庫

③専用のボックスに入れて、製造日等を記録して冷凍保管室にて期限付きで

保存します。

箱詰め①

箱詰め②

冷凍保管庫

あとは、受注に応じて前日に解凍し、出荷します。

※急速冷凍をしているので、解凍した時に水が出たりしないんです!

 

ちなみに各エリアの室温は、

製品判定室 約20

予冷室(上記②・③の作業を行ったり中継する部屋)約5

急速冷凍室 約-33

冷凍保管庫 約-20

解凍室 約18

なので、とっても寒いです⛄💧

 

このエリアで作業をおこなうスタッフは、専用の作業服を着用して作業をします!

①通常の作業服の上に重ね着をし、

庄司①

②さらに厚手の防寒着を上下着用

庄司②

③最後に長靴を履き、厚手の手袋にゴム手袋を重ねた最強装備で挑みます( `―´)ノ

庄司③

かなりの枚数着込んでいるので、みんなシルエットが面白い事になっています( *´艸`)

和田

ブログ大賞“写真部門”をください!!by和田

 

※長時間の冷凍エリアでの作業は男性職員のみでおこなっています。

在庫管理作業中は、まつ毛に氷柱ができます♪

 

ざっくりとした説明になりましたが、これも直接お会いすることができない

遠方のお客様や地元の保育園でも高品質で安心してまるべりー工房のパンを

食べていただけるようにという思いから生まれた新設備です。

 

稼働して間もなく、まだまだ至らぬところもあって皆様にはご不便

おかけしておりますが、少しずつ前進していきますので

これからもよろしくお願い致しますm(__)m

16年ぶりのタッグ結成!!

20.07.29

みなさんこんにちは!

パン工房の藤江です(^^♪

 

梅雨入りしてから湿度が一気に上がったことで、パン生地は元気よく育っています

新工房が稼働し、少しずつですが生産が安定してきたことで

職員・利用者に余裕が見られるようになりました(#^^#)

慣れない環境でのスタートはいつだって大変だと思いますが、

初動から約1ヶ月、嵐のような毎日をみんなで力を合わせて乗り越えることが

できました!

 

そんなある日。

強力なタッグがパン製造に参戦しました!!

桑友のサービス事業部門責任者であるKさんと、

勝部さん②

製造部門のご意見番お母さんスタッフTさんです。

田中さん①

 

実は、このお二人

過去に旧まるべりー工房でパン製造をされておりましたが、

実に16年ぶり(たぶん)にペアでパン製造をされました!!

勝部さん田中さん①

 

いやーお二人ともブランクを感じないくらいに

製造の効率がよくて、この日は朝一でパンの成形作業が

終わってしまいました!

もしかしたら他の職員も気合が入っていたのかもしれません☆

勝部さん田中さん②

ここだけの話、

現在は、責任者のKさんも昔は、Tさんによく怒られていたとか・・・

 

いろいろと背景をお聞きしていると、この2020年にお二人で黙々と作業されている

姿は感慨深いものがありますね。

 

そんな激励があったことで、現場の職員・利用者も

活気づいていくと思います!

 

2020年夏ギフトも好評をいただいておりますが

受付期間の締切りが迫っています。ご希望の方はお早目にお願い致しますm(__)m

2020年夏ギフト受付開始してます!!🍞

20.07.01

こんにちは!パン工房の藤江です(^^♪

さてさて6月28日より新工房が稼働しておりますが

ほぼ同時に、2020年夏ギフトの受付も開始しております♪

img-625182036-0001

商品の紹介はチラシをご覧ください!

 

このブログでは、チラシに載せることのできなかった

パン商品の「原材料」と「栄養成分表示」を記載しています(^_-)-☆

 

香り食パン「初夏」

はちみつ

原材料:小麦粉(小麦(北海道産))、木次牛乳(島根県産)、はちみつ(島根県産)、パン酵母、バター(国内製造)、食塩

栄養成分表示(1斤あたり):1187.9kcal、たんぱく質(30.0g)、脂質(24.3g)、炭水化物(205.7g)、食塩相当量(3.5g)

 

夏みかんバターパン

夏みかん

原材料:小麦粉(小麦(北海道産、岡山県産))、夏みかん砂糖漬け(島根県産)、バター(国内製造)、パン酵母、甜菜グラニュ糖、食塩

栄養成分表示(1個あたり):241.0kcal、たんぱく質(3.9g)、脂質(7.6g)、炭水化物(38.3g)、食塩相当量(0.5g)

 

「新」玄米食パン

玄米」

原材料:小麦粉(小麦(北海道産))、玄米(島根県産)、パン酵母、食塩

栄養成分表示(1枚あたり):181.1kcal、たんぱく質(4.8g)、脂質(0.8g)、炭水化物(36.8)、食塩相当量(0.7g)

 

ご注文お待ちしております(^^)/

夏ギフトが始まります♬

20.07.01

こんにちは。まるべりーの深井です

 

夏ギフトのお知らせです(^^)/

img-625182036-0002

チラシをHPにもアップしていますので、ぜひご覧ください。

 

今回は、まるべりー菓子工房の商品紹介です★

まるべりー工房の新築移転に伴い、『まるべりーのこだわり食パン』を使った

ラスクの詰め合わせです

パッケージも従来と少し変えています。

 

★まるべりー工房の黒糖食パンを使った、黒糖ラスク

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黒糖食パンのみを使用したラスクです。

優しい甘みで大人から子供までみんなで楽しめる商品です。

 

★まるべりー工房の無糖食パンを使ったラスクをご紹介します。

①ジンジャーラスク

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無糖食パンのみを使用し、すりおろしたしょうがをしぼり、作り上げました。

大人からの人気が高いです!

 

②シュガーラスク(ギフト限定)

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ありそうでなかったシュガーラスク!

国産バターとてんさいグラニュ糖でシンプルに仕上げ、バターの風味、パンの食感をお楽しみください。

 

③ガーリック一味(ギフト限定)

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『吉田ふるさと村』の島根県吉田町で栽培された唐辛子を使用。

ピリッとした辛味で、大人向け商品となっています。お酒のお供にどうぞ!

 

★まるべりー工房の黒糖珈琲食パンを使用した、コーヒーラスク。

この商品のために今回、食パンを開発してもらいました!

珈琲は焙煎工房梢庵の珈琲を使用しています。

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珈琲の香りを楽しみながらお召し上がりください。

 

★定番クッキーも入ります

・ココアクッキー

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子供から大人まで人気のある商品です。

ココアの風味豊かなクッキーです。

6粒はBセットに、12粒はCセットに入っています(^^)

 

・紅茶クッキー

DSC_1240

DSC_1237 

香り高い茶葉を使用しています。

口に入れるとふわっと紅茶の風味が広がります。

6粒はBセットに、12粒はCセットに入っています(^^)

 

・げんまいクッキー

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げんまいフレークと、有機レーズンを混ぜ込んでいます。

ザクザクとした食感の楽しいクッキーです。

こちらはBセットのみに入っております(^^)/

 

・梢庵ブレンドドリップパック(5個入り)

DSC_1245

梢庵ブレンドもセットに入れさせていただきました

ラスク、クッキーと一緒にお楽しみください

Cセットのみに入っております。

 

最後に、受注期間の確認です!

受注期間→7月31日まで

お届け期間→7月6日~8月7日(発送の場合は8月7日発送が最終です。)

 

ギフトで使用している商品の原材料、栄誉成分表示(1袋当たり/数値は目安です)については下記をご覧ください。

 

ガーリック一味    60

【原材料】

小麦粉(小麦(国産))、太白ごま油、パン酵母、食塩、唐辛子(島根県吉田町産)、にんにく(島根県吉田町産)             

【栄養成分表示】

エネルギー:332.2Kcal     たんぱく:6.5g    脂質:13.6g 炭水化物:44.0g      

食塩相当量:1.4g

 

コーヒーラスク    60      

【原材料】

小麦粉(小麦(国産))、バター(生乳(北海道産))、てんさいグラニュ糖、含糖蜜、パン酵母、珈琲、太白ごま油、食塩             

【栄養成分表示】

エネルギー:484.Kcal       たんぱく:6.0g    脂質:25.1g 炭水化物:59g 

食塩相当量:0.7g

 

シュガーラスク    60      

【原材料】

小麦粉(小麦(国産))、バター(生乳(北海道産))、てんさいグラニュ糖、パン酵母、食塩

【栄養成分表示】

エネルギー:472.0Kcal     たんぱく:6.5g    脂質:23.7g         炭水化物:57.4g 

食塩相当量:0.7g

 

ジンジャーラスク 60g  

【原材料】

小麦粉(小麦(国産))、粗糖、牛乳(島根県産)、しょうが、バター(生乳(北海道))、パン酵母、食塩    

【栄養成分表示】

エネルギー:383.0Kcal     たんぱく:7.0g    脂質:8.2g 炭水化物:69.3g 

食塩相当量:1.7g

 

黒糖ラスク 60             

【原材料】

小麦粉(小麦(国産))、含糖蜜、牛乳(島根県産)、バター(生乳(北海道))、パン酵母、生クリーム、太白ごま油、食塩    

【栄養成分表示】

エネルギー:360.7Kcal     たんぱく:6.8g    脂質:10.9g 炭水化物::58.8g  

食塩相当量:0.7g

 

ココアクッキー   

【原材料】

小麦粉(小麦(岡山県産))、バター(生乳(北海道産))、上白糖、卵(島根県産)、ココアパウダー、アーモンドスライス、食塩      

【栄養成分表示 6粒】

エネルギー:131.0Kcal     たんぱく:2.3g    脂質:7.6g 炭水化物:14.2g

食塩相当量:0.1g

【栄養成分表示 12粒】

エネルギー:263.2Kcal     たんぱく:4.7g    脂質:15.2g 炭水化物:28.4g

食塩相当量:0.1g

 

紅茶クッキー

【原材料】

小麦粉(小麦(岡山県産))、バター(生乳(北海道産))、上白糖、卵(島根県産)、紅茶、食塩

【栄養成分表示 6粒】

エネルギー:112.4Kcal     たんぱく:1.7g    脂質:6.8g 炭水化物:11.4g 

食塩相当量:0.1g

【栄養成分表示 12粒】

エネルギー:214.8Kcal     たんぱく:3.2g    脂質:13.0g         炭水化物:21.8g

食塩相当量:0.1g

 

げんまいクッキー 6

【原材料】

小麦粉(小麦(岡山県産))、バター(生乳(北海道産))、三温糖、有機ぶどう、卵(島根県産)、玄米フレーク、牛乳(島根県産)、食塩

【栄養成分表示】

エネルギー:122.2Kcal     たんぱく:2.3g    脂質:5.2g 炭水化物:18.0g

食塩相当量:0.1g

大変長らくお待たせいたしました!!!

20.06.22

こんにちは!パン工房の藤江です(^^♪

 

パン工房新築のため、5月2日から休業をさせていただいておりましたが

ついに、営業再開のご案内ができることとなりました!!🎉

 

新まるべりー工房の初出荷は6月28日(日)になります!🍞

20

随時、ご注文をお受けいたします!

よりおいしく、安心して食べられるパンをご提供していきます!!

 

「具体的に何が変わったの?」というご質問も多いので

少しご説明を・・・

 

①安全性(衛生面)​​

 工程別に各エリアをセパレートし、衛生レベルを設定しました。

 こうすることで、危害の分析や管理体制を明確に設けることができました。

②品質(おいしさ・食感)​

 急速冷凍技術を採用したことで、焼き立てのおいしさとしっとり感を維持し、

 配達先(発送先)にお届けできるようになりました。※解凍してからお届けします

 他にも作業性も改善され、より多くの工程に利用者が参加をすることができるようになりました。

 

下の写真は、新工房での試験製造の様子です♪

①

②

③

④

⑤

⑥

毎日が悪戦苦闘!納得がいくまで毎日毎日パンを作り続け、検査や

マニュアル作りを職員・利用者全員で取り組んでいます★

これぞ「ONEチーム!(^^)!」

 

初動は商品のラインナップをしぼっています。

徐々に、従来のラインナップに戻していき新商品もご用意できればと思っています(^^)/

自信をもって出荷できるものだけを揃えています!!🍞

 

予定よりも再開が遅れたことで、いつもご愛顧いただいているみなさまに

ご不便おかけして申し訳ありませんでした。

お待たせした分、生まれ変わったまるべりー工房のパンを

どんどん出荷していこうと思います!

 

新まるべりー工房もここからが勝負です!!!

みんなで力を合わせて、盛り上げていきますので

よろしくお願いいたします(^O^)/

 

藤江

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