ブログ

春ギフト受付開始です✿✿

18.03.12

春になり、花粉が飛ぶ季節がやってきましたね(>_<)
まるべりー松江の深井です☺

春ギフトがいよいよ始まります!
受付期間 → 3/12~4/13
お届け期間 → ~4/20

1週間前までに、ご注文をお願いいたします(`・ω・´)/!

チラシ撮影の様子をちらっとお見せします~

今から撮るぞ!でパシャリ

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撮影係の二岡さん!
今回、1階事務所で撮影したため寒くて・・・・
二岡さんひざ掛けにくるまりながらパシャッ! Σp[【◎】]ω・´)

 

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チラシ映えするように手直しを・・・

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出来た写真がこちら~
まずはセット写真です☆

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春のおくりもの1200円(税込・送料別)
箱にリボンをまいてお届けします♩♬

春!ということでパッケージもかわいらしくしました~✿
今回のイチオシ!は、米姫フィナンシェです!(^^)!
冬ギフトに引き続き、島根県産きぬむすめの米粉を使用した、グルテンフリーの焼菓子です。

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味は、左から抹茶、マーマレード、チョコレートの3種類となっております~
スタッフからも好評です~(^^)/

右下のま~るいクッキーは、酒かすクッキーです。
松江の地酒「豊の秋」の酒かすをたっぷり使用したさっくり食感のクッキーです!

左下のクッキーは、紅麹で春らしく色づけた桜の型抜きクッキーです❀

春らしく、かわいい焼菓子の詰め合わせです!
ぜひぜひ、ご利用ください(^o^)☆

今回、撮影風景を撮影して下さった石川さん!

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撮影の終わったお菓子をたべている石川さんを深井がパシャッ

としていることろをさらに、

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二岡さんがパシャッ!
(私もフィナンシェ持ってるのがバレてしまいました^_^;)

今回大変スムーズに撮影終わりました(*゚▽゚ノノ゙☆パチパチ

こんな様子で撮影したチラシの完成品は、ホームページにてご覧いただけるよう準備中です!
皆様からのご注文お待ちしております!

深井

 

 

3代目米粉食パン開発🍞

18.03.06

こんにちは!パン工房の藤江です(^^♪

花粉❀、すごいですね(´;ω;`)。。。
僕は、鼻はそこまでではないですが、目がかゆくて充血しています。
鼻炎持ちのまるべりー工房長は、悲惨な目に合っているようです(゜-゜)
春が来ている証拠ですかね?🌸

この季節の変わり目で、僕は、米粉食パンの改良をしています!
昨年の「パンまつり」、2代目として「冬ギフト」に
米粉食パンを作りましたが、好評でした!
しかし、もっと美味しくしたいと思っています!!!
そもそも、僕が米粉の食パンを作りたいと思ったのは、
粘りが強く、甘みの強い島根県産のきぬむすめ米粉を
使って、味わい深く、もっちりした食パンを作りたいと思ったからです。
「米粉なのに」「米粉でも」美味しい、
この「なのに」「でも」という先入観を取り除き、普段製造している食パンの
食感にもちもち感を、味に深みをプラスして、「島根県産きぬむすめ食パン」にしたいと
考えています!

なぜ、ここまで同じことを言うかと言いますと
健康志向・グルテンフリーの米粉食パンと同じように捉えられてしまい、
誤解を招かないようにという思いがあります。
食材にこだわることには変わりがありませんが、あくまで米粉が生み出す旨みや
食感に重点を置いています!

こちらが前回の旧きぬむすめ食パン🍞

旧米粉食パン2

 

こちらが新米粉食パン🍞

新米粉食パン2

あまり違いが分かりませんか?( 一一)

今回のは、湯種生地を使用しています!
生地を仕込む前に、米粉に熱湯を注いで撹拌して、
でんぷんを固化することで、旨みを引き出し、
日持ちを良くします。
更に、生地に加えられる水の量(加水率)も増やすことができるので、
よりしっとり、よりもっちりした食パンに仕上げることができます☆

でも、加水すればするほど、今度は焼くのが大変なんですよね。
生焼けだったり、腰折れしたりと、温度管理・湿度管理が難しくなります。

回数を重ねて、なんとか安定したものが焼けるようになりました!

 

米粉バゲット2

クープもきれいに開いてますね♪

こんな感じで、前回よりもさらに美味しいきぬむすめ食パンを
開発中です!

おまけに普段の食パン関連のショットです!

食パン焼成

馬庭1

馬庭2

焼き上げた食パンを製菓衛生士の馬庭さんが厳しく
チェックをしています!

とりあえずこんなところです(^^♪

あ、食パンの新商品と言えばもう一つ、、、

はまた今度にしておきます|ω・)

藤江

「桑友&まるべりーブログ大賞」投票のお願い

18.03.05

日頃より、当法人のホームページ、ブログをご愛顧いただき、ありがとうございます。

今回のブログは、皆さまへの「第2回 桑友&まるべりーブログ大賞」投票のお願いです。

 

「桑友&まるべりーブログ大賞」とは、投票により、最も支持を集めた「記事」や「写真」を掲載したブログを表彰しよう!という企画です。

「第1回桑友&まるべりーブログ大賞」決まる!」をお読みください。

 

この度、第2回「桑友&まるべりーブログ大賞」を行います。

今回は、日頃ブログを読んでくださっている皆さまも、投票して頂くことができます!

投票して頂きますと、抽選で3名様に “まるべりー春ギフト”を贈呈いたします♪♪

 

・投票者:ブログを読んでくださっている皆さま(どなたでも!)

・対 象「社会福祉法人桑友」「まるべりー工房」に公開されたブログ

・期 間:2017年9月1日 ~ 2018年2月28日(合計58本)

・方 法:郵送・FAX・メールによる投票を受けつけます。

 

次の4点をご記入のうえ、下記までお送りください。

 ① 良かった記事の「掲載日とブログタイトル」を5つまで

 ② 良かった写真の「掲載日とブログタイトル」を5つまで

 ③ 良かった記事や写真の選考理由、ホームページのブログや感想など

 ④ お名前、ご連絡先、ご住所(当選した場合の商品発送のみに使用します)

 ※ こちら「【桑友&まるべりーブログ大賞】投票用紙」もご利用頂けます!

 

(郵 送)〒690-0064 松江市天神町93 社会福祉法人桑友 法人本部(ブログ大賞係)

(FAX)0852-60-1835 (メール)info@soyu.or.jp

 

・締 切:3月20日(火)

・発 送:当選者への商品の発送は4月以降となります。

 

投票結果につきましては、後日皆さまに公表させていただくとともに、今後のホームページおよびブログ運営の参考とさせていただきます。

なお、投票した個人名が特定されるようなことはありません。

皆さま、ふるってご投票ください♪ よろしくお願いいたします♪

3月といえば!

18.02.22

もうすぐ、2月が終わりますね~✾
まるべりー松江の深井です☺

3月といえば、皆さん何を思い浮かべるでしょうか???
ひなまつりかな~と思っていた方もおられるかもしれませんが、ホワイトデーです!
「えっ、この前バレンタインだったじゃん!」と思われる方もおられると思いますが、
もうホワイトデーセットのご紹介です!(^^)!
バレンタインのお返しに、お世話になっている方へ、自分用になどなど
お使いいただけたらと思います!

ではでは、セット内容はこちらです!
じゃーん

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真ん中の丸いケーキは、「全粒ブラウニー」です●
全粒粉を使用しています(^_^)/

生地をはかって~

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焼きあがると~

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チョコレートをたっぷり使用した濃厚なブラウニー!
ラム酒で香りをつけ、アーモンドダイスをトッピングしています

オレンジの袋に入っているのはコンソメラスクです~
こちら、焼き立てコンソメラスク

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スナック系のラスクです!
おつまみに、おやつにぴったり☆
ココナッツオイルを使用し、焼き上げました(^O^)
まるべりー食パンのパン耳を使用しています 
いい塩気とサクサク食感なので、食べ始めるとあっという間に1袋無くなります(笑)

そして、もう一つが、パンチョコ!
こちらは、まるべりーの人気商品アーモンドラスク用のパンの端などを使用しています🍞

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トロ~りチョコをしみ込ませていきま~す

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焼いている最中から、いい匂いがふわ~り(*´艸`*)

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ザクザクとした食感を楽しめますŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"

「気になる!買ってみたい!」という方、まるべりー工房までお問い合わせください (´・∀・`)ノ

次回はいよいよ春ギフトのご紹介です♪
写真撮影の様子もあわせてご紹介しようと思っていますので、お楽しみに☆★☆

深井

 

2018年最初のパン作り体験🏁

18.02.13

皆さんこんにちは!パン工房の藤江です(^^♪
先週の島根県は、数十年ぶりの大雪となりました⛄
写真は、藤江家の庭です。(他に雪の写真がありませんでした💦)

ゆき

とくにパン工房のある出雲市は、至るところで車がハマり、
僕も通勤途中だけで、5台くらい救出のお手伝いをしました。

出雲市がここまで大雪になったことは、僕の記憶ではありません。
この雪に伴い、多くの卸先・お客様にご心配とご不便をおかけいたしまして
申し訳ありませんでした。

小学校のころは、大雪=ワクワクでしかなかったのに
今では、降らないでほしいと願うって不思議ですね😌

さて、雪の話は、置いておきまして
「小学校」つながりで・・・
今月5日に、国富小学校西田小学校の子どもたちが
パン作り体験に、まるべりー工房を訪れました!

2018年初めてとなります!!

パン指導

 

去年来てくれた子もいるのかな?

パン成形1

パン成形2

今回は、「はちみつパン」「あんパン」そして
子どもたちにとってメインイベント、
恒例の「自由創作パン」をみんなでわいわい作りました~♪

パン成形3

みんな、自分の作りたいパンのイメージを紙に描いて
それを見ながら作っていたみたいですね☆

成形完了1

 

あれ?、、なんだか最近の小学生ってみんな手先が器用なのかな?
すごくきれいに成形してありますね!(゜-゜)

成形完了2

成形後、パンを発酵させてから卵を塗って、焼き上げます!

顔書き1

顔書き2

 

しかし、この寒さでなかなか発酵してくれません。
先日、早朝の気温が氷点下12度❅という表示は目を疑いました

さっ、じっくりゆっくり発酵させたパンが
焼きあがりましたよ🍞

完成1

完成2

パンブログを書いていたら、お腹がすいてきました。

焼きあがったパンが冷めるのを待ってから
包装して、ようやくパン作り体験終了となります

包装

長い一日でしたね。

子どもたちにとっては、短かったかな?

今回作ったパンは、自分たちだけのためではありません。

楽しんで作ってもらうことも大切ですが、

「だれかに喜んでもらうため」に一生懸命に取り組むことで

子どもたちに、少しずつ責任感が芽生え、大人になっていくのかな?と思いました。

 

らしくない事を言いましたので

ここら辺で、今回のパンブログ終わりまーす( 一一)

 

藤江

もうすぐバレンタインデイ♪

18.02.01

こんにちは、菓子工房担当の二岡です。
今回は深井さんに代わり、わたしがブログを担当させていただきます(*´﹀`*)
よろしくお願いしますー!

あっという間に2月に入りましたが、2月のイベントといえば…
そう!バレンタインですよね!
まるべりーでもバレンタインに向けたお菓子のセット(写真右)をご用意しています。

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ココアクッキー、クランベリークッキー、ハートの型抜きクッキーの3種類のクッキーを詰め合わせにしました。
大切な方にプレゼントしたり、普段お世話になっている方に感謝の言葉とともに贈ったり、もちろんご自分用にもお使いいただけますよ♡
ひとつひとつ心を込めて製造しています!

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「買ってみたいな~」という方はぜひ菓子工房までお問い合わせくださいね。
(1週間ほどお時間をいただく場合がございますのでご注文はお早めに。。。)

 

そしてそして。
菓子工房では現在、春ギフトに向けて試作の真っ最中です!
こちらもちょこっとですがご紹介しちゃいます。

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この形のお菓子、「見たことある!」ということも多いのではないでしょうか?
前回の冬ギフトで米粉を使ったお菓子「米姫シリーズ」を開発しましたが、その新作としてフィナンシェを試作しているところです。
毎日試作に大奮闘中のスタッフ・清水さんからもコメントをいただきました。
「焦がしバターの風味を感じていただけるように頑張っています!よりおいしいお菓子をお届けできるよう試作を繰り返しているところです…!」
スタッフ間で試食もして「おいしい」とのお声もたくさんいただいています♡
来月にはお披露目できる予定ですので、お楽しみに~ο(*´˘`*)ο

寒い日が続きますが、皆さまお体に気を付けてお過ごしくださいませ。

二岡

神奈川でまるべりーパン!!

18.01.22

皆さんこんにちは!パン工房の藤江です(^^♪
今年初めての投稿です!
遅れまして、あけましておめでとうございます!
今年もよろしくお願いいたします☀

今回のブログは、昨年12月25日より始まりました、
新規の卸先をご紹介します!

島根県出雲市から、遠く750キロ離れた神奈川県川崎市にあります、
自然派食品のお店「片山本店」さんです!!!

看板

店舗

古くから地域密着型としてお店を構えられ、なんと60年以上の歴史があります!
品揃えがとっても豊富で、ハイクオリティーなオーガニック食品が並びます☆

 

店内

商品棚

料理好きな僕にとっては、たまらないお店です(゜-゜)
食品の他に、こだわりのお酒が気になりますね!
個人的には、美味しい日本酒を飲んでみたいです!

そんな、たくさんの品ぞろえの中に、
ついに、まるべりーのパンを並べていただけることになりました!!!

パン棚

わざわざ、まるべりーパン専用の棚まで作っていただいて
感無量でございます(´;ω;`)

こうして見ると、なんだか不思議な気分です。
今朝、製造したパンが、翌日の朝には、全国の卸先の店舗に並んでいます!
個人のお客様からも「東京ではどこで売られていますか?」「横浜近辺ではどちらに?、、」
等のお問い合わせが増えてきています。

まるべりーのパンが全国のお客様に食べていただけることは、
本当にうれしく思います!
もっと美味しいパン・もっと喜んでいただけるパンを
変わらぬこだわりを持って、作り続けていきます(^o^)/

藤江

本年も宜しくお願いいたします!

18.01.05

あけましておめでとうございます。

まるべりー松江の深井です☺

まるべりー松江は1/4(木)本日より、スタートです(^^)/
お花も元気に咲いております✿

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本日は新年会ということで、理事長より新年のあいさつをいただき、
白潟天満宮へスタッフ・利用者さんと初詣に行ってきました!
(写真撮るのを忘れました(>_<))

まるべりー松江の1階事務所は、模様替えをしまして、すっきり\(*´▽`*)/
新年を広々とした事務所でスタートできました☆

(これからもうすこし片付けがありますが・・・・)
すっきりとした事務所で今年も1年頑張っていこうと思います!

今年は私だけではなく、別スタッフにもブログを書いてもらう予定ですので、お楽しみに♬

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(犬年ということで、犬グッズと一緒にパシャリ(笑))

 

本年もどうぞよろしくお願いいたします!(^^)!

深井

今年最後のパンブログ(^o^)/

17.12.25

皆さんこんにちは!パン工房の藤江です(^^♪

2017年最後のパンブログは、
製造担当(一年目)の槇原君と一緒に書いていこうと思います♪
なので、いつもより長いブログになります|ω・)

雪がチラついて、本格的に冬到来の島根県❅
早朝、保育園にパンの配達に出発しようと
まるべりー号🚙にエンジンをかけて、フロントに目をやったら、
見事に凍り付いていました。。。
車内を温めて「もう溶けたかな?」と、ワイパーを
動かしたのが失敗でした( ;∀;)、、、、ご想像にお任せします。

はい、気を取り直しまして
まるべりーの冬ギフトの注文が締め切りを迎え、
製造もいよいよ終盤です!
今期は、特に多くのご注文をいただきました!
大切な人への贈り物に、まるべりーを選んでいただきまして
本当にありがとうございますm(_ _)m
美味しくお召し上がりいただけましたでしょうか?
同封しました、アンケートにご感想やご希望を記入していただけますと喜びます。

さて、ここからは槇原君にお任せします!!

皆さんこんにちは!パン工房の槇原です(^-^)
僕の方は、12月にまるべりーでおこなった、子どもたちとの「パン作り体験」の様子を
お伝えします(^o^)/

成形➁

「さくら小学校」・「わにぶち小学校」・「北浜小学校」の
寒さに負けない元気なこども達が来てくれました♪

今回作るパンは、あんパン・はちみつ丸パン・クリームパンを
みんなで作りました🍞

成形①

成形③

成形④

成形⑤

みんなすごい真剣な顔つきですね!
勉強中もこんな顔つきしていますか?(´-ω-`)

最後のクリームパンは、子供たちに好きな形に成形してもらい
チョコクリームで仕上げをしました☆彡

 

顔書き① 顔書き➁ 顔書き③

顏がき4-2

僕も、アンパンマンに挑戦してみました!!!

さあ、焼き上がりました!
美味しく焼けたかな??

焼成後1-2

焼成後➁

成形時に、すでに爆発しそうだったクリームパンの安否が
心配でしたが、どうやら大丈夫そうです。。。
しかし!!
ここで終わりではありません!
焼き上げたパンを全て包装しなければなりません!!
体験とは言っても、作ったパンの総数は300を超えます!!
これを包装して、各小学校分に仕分けをします!

包装① 包装②

ここで思ったのですが、
子どもたちの集中力って、すごい!(゜-゜)
ご飯食べた後で、眠たくなってきているかな?と思ったら、
真剣に、黙々と作業をこなしていきます。
大人も見習わないといけませんね!

こんな感じで、一日が終わりましたが、
子どもたちの楽しそうに作る姿や、個性豊かに成形されたパンを
見ていると、普段のパン製造にも、もっと工夫や楽しみ方を
見つけながら、取り組んでいかないとなあ・・と思いました。
職員である僕にとってもいい経験になりました(^-^)

以上になります。 槇原

槇原君お疲れ様でした!
みんな生き生きとしていましたね。

これで2017年最後のパンブログとなりましたが、
この一年、あっという間でした。
これから、年末年始、厳しい寒さが続きますが
皆様、お身体にお気を付けて、お過ごし下さいませ。

2018年もまるべりー工房を宜しくお願いいたしますm(_ _)m

それでは、良いお年を(^^)/

藤江

強力な助っ人(๑•̀ㅂ•́)و✧

17.12.12

ついに雪が降り始めましたね☃
ギフトに追われてんやわんやな深井です(~_~;)

そんなギフトも、受付終了が今週の12/15(金)です!
「まだ頼んでないわ\(◎o◎)/!」という方、間に合います!(^^)!
よろしくお願いします!

ギフトに追われる松江ですが、日々強力な助っ人の力をお借りしてなんとかやっています!

助っ人①

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てんやわんやな私を助けてくれる、石川さん(左)!
いつもいつもありがとうございます<(_ _)>

 

 

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チェックも手伝っていただいています~(@_@;)

助っ人②

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本部の岡田さん~
テーブルが低くてすみません・・・・

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シール貼りました!とぱしゃり
仕上げに、包装にマルチに活躍!
お忙しいのにすみません~(+o+)

助っ人③

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山積みの箱の隙間からぱしゃり
理事長です(๑•̀ㅂ•́)و✧

 

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仕上げをしたり

 

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箱詰めしたり、

 

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若手から指示を受けたり!(^^)!

仕上げに包装にあれこれとお願いしてしまっています・・・・
お忙しい中、ありがとうございますm(__)m

まる松スタッフ以外にも、本部や相談スタッフ、時にはぷらすの方々にもご協力いただいております(>_<)
いつも、ありがとうございます!!

今週がどうやら山場になりそうです(~_~;)
今週もよろしくお願いしますー(o_ _)o))

 

深井

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