保育園発🚈“豆乳丸パン”🍞

お久しぶりです！パン工房の藤江です(^^♪

約１ヶ月ぶりの投稿となりました💦

 

2019年の夏ギフトも終わり、いよいよ新商品発売に向けての

最終段階です！！

今回は、保育園で好評の“豆乳丸パン”がついに

新商品として登場します！(^o^)／

豆乳丸パンは、保育園の子どもたちに、「みんなで同じパンを美味しく食べてほしい」

という思いから生まれました。

 

卵や乳製品を食べられない子どもたちが、「他を食べられないから」ではなく「食べたいから」選んでもらえるようなパンを目指して・・・

 

もしかしたら、皆さんも豆乳丸パンに似ているまるべりーのパンを

知っておられるかもしれません(^-^)

そう！“豆乳ロールパン”です！！

同じ原材料でかわいい丸パンへ生まれ変わります！！★

 

せっかくなので製造工程ごとの生地の様子をお見せいたします(^o^)／

①まず材料を投入します！

豆乳は、島根県雲南市木次町の「豆腐工房しろうさぎ」さんのものを

水は最小限に、生地の許す最大の量を使用しているので、ほんのり豆の香りも

しています！

この写真は、生地量約30㎏分です！

 

②混ぜ始めて数分で、粘りが出始めます♪

少し黄色っぽいのが分かるかと思います。

 

③しっかりとまとめてあげます！

このくらい大きい生地だと捏ね具合にムラができやすいので

丁寧にまとめます！

 

④出来上がりです！

しっかりとまとまって滑らかになりましたね！

色も白くなっているのが分かります。

生地は、捏ねれば捏ねるほど白く滑らかになります！

色の変化も見極めの要素です(￣―￣)

 

⑤分割して・・・

⑥副材料を加えて、かぼちゃとレーズンの生地を作ります！

 

約半日、じっくり醗酵させて焼き上げます！！

美味しそうな豆乳丸パン（かぼちゃ）が焼けました(^-^)

 

パンとしては非常にシンプルですが、

故に！！

ごまかし一切効きません！！

 

素材にこだわり、丁寧に作り上げることで

シンプルなパンの中にまるべりー工房らしい旨み・深みのあるパンが

出来上がります！！

 

9/29（日）製造分から新商品として登場します！

お子様も含め、ご家族で一緒に豆乳丸パンを

召し上がってみてください(^^)/

藤江